“为了吸引年轻人消费，餐饮各业态之间的篱笆正在逐渐被打开！”肯德基，在河南卖起了胡辣汤；喜茶，把广东、三亚等地流行的“手炒冰”引进门店；蜜雪冰城，更是开了一家分手茶馆，卖起了烩面和烙馍卷……一场“加料”大战正在餐饮行业悄···...

今日，国风茶饮品牌霸王茶姬宣布，已于今年上半年连续完成A轮和B轮融资，融资金额超过3亿元。霸王茶姬开店约400家，以原叶鲜奶茶为特色，主打国风标签，前期重点布局西南茶饮市场，闭店率不超过3%。大额融资背后，这个品牌有哪些···...

年初，海底捞卖自助奶茶的消息上热搜。最近我发现，海底捞的自助奶茶已经在全国20多个城市推出。小红书上，除海底捞外，各地陆续出现自助奶茶类型门店。日销500杯，投资40万，让消费者DIY的自助奶茶，具体是什么操作的？一、海···...

记者获悉，专研“香糯热卤”的小吃品牌「研卤堂」近期已完成数千万人民币A轮融资，本轮由华映资本独家投资，追光资本担任独家财务顾问。据了解，本轮融资将主要用于品牌数字化升级、品牌文化传播、产品研发以及市场战略拓展。「研卤堂」···...

椰奶冻、桂花冻、葡萄冻等等，茶饮里的各类冻冻小料，越用越常见。但哪种风味的最流行，还有什么创新空间？今天来聊冻冻的制作。一、茶饮店的冻冻，有4类更受欢迎聚焦饮品风味，增加嚼感——和许多小料一样，冻类小料在饮品中发挥辅助产···...

火锅江湖，似乎每天都在上演“短兵相接”，北派内卷严重，南派川渝割据。火锅的天花板越来越高，为了“造景”吸睛，大店成本也随之攀升。但在厮杀之中不乏诞生新模式，深圳出现一火锅店，有的人说它可能是“全国最小的火锅”店，面积只有···...

流量爆款，茶饮是一个爆款不断的行业。当新茶饮领域跑出了上市大厂奈雪的茶、估值600亿的喜茶、2万店规模的蜜雪冰城，这个曾经具有明显网红色彩的餐饮品类，开始努力去网红化，不断弱化身上的流量标签。新茶饮的流量逻辑正在发生变化···...

入秋，茶饮圈产品“上新战”开启，但似乎没有往年那般“得劲”。正道夏日悠长，转眼秋天已至。进入九月以来，“秋天的第一杯奶茶”如期重返各大社交网络。无论是服装领域还是茶饮行业，换季上新对于品牌而言都是头等大事。每年的“上新大···...

中式快餐无疑是今年最热门餐饮赛道。中国饭店协会发布的《2021快餐产业发展报告》显示，在今年第一季度，小吃快餐在快餐市场中所占份额已超过85%。资本对中式快餐也近乎痴狂，投资的面馆一家接一家。米饭类快餐如煲仔饭、猪脚饭等···...

据公开数据显示，中国万店以上的餐饮门店数量占比已经从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%，连锁化率也从2019年的13.3%加速至2020年的15%。与此同时，竞争加剧，使得利润空间不断被压缩，每家餐饮企业都希···...