蕨菜，别名龙头菜、吉祥菜、老蕨菜。本品鲜嫩细软，余味悠长，营养价值很高。茎叶含胡萝卜素、维生素c、蛋白质、脂肪、糖类、有机酸，含多种维生素，是一般栽培蔬菜的几十倍。...

鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别，以鲁菜为基础发展进来的北方菜丰富多彩，偶尔流行起新花样。不过，在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为···...

你们发现么，“内卷”这个词现在已经是见人便聊的高频词。烘焙业更不例外，各个品类，各个开店形式，都卷出新高度。包括此时此刻烘焙业最高光的“月饼季”，这15-30天的时间内，是所有商家能够卷到“月饼季”最好的时光。这个时候，···...

2022年，咖啡圈有个有趣的现象：很多爆款，都是从“自制咖啡”火起来的。从土星咖啡、瀑布美式，到流沙冰美式、懒人冰咖啡，很多精彩的创意咖啡，经过网友自发复刻、传播，达到了热度顶点，又被更多咖啡馆借鉴。“自制咖啡”，成为咖···...

“罗老板翻车，但酸菜鱼‘能打’。”前不久，北京网友小赵在短视频平台上分享了一段就餐经历：他去一家餐厅吃饭，发现这家的招牌菜酸菜鱼竟有两种定价，霸王酸菜鱼98元一斤，3斤起卖；经典酸菜鱼98元一份。一个做餐饮的朋友告诉小赵···...

Tech星球独家获悉，53岁的陆正耀正在筹划一个新的创业项目，推出新的咖啡品牌Cotti Coffee（库迪咖啡）。这是陆正耀被动离开瑞幸咖啡之后的第三次创业。过去两年，这位资本市场的风云人物，两次在自己并不熟悉的餐饮领···...

对比2021年和2022年的投融资数据不难看出，资本对餐饮的态度发生了较为明显的变化，在这样的转变下，一些热门餐饮品类的投融资境遇也发生了较大的变化。2021年，我国餐饮领域迎来了一波融资高潮，全年共有340余起事件披露···...

8月初，随着茶颜悦色加入咖啡赛道，推出“鸳央咖啡”后，市场上主流的新茶饮玩家在咖啡这条赛道聚齐了。新茶饮集体做咖啡的原因是，在行业内卷的背景下，去抢咖啡的生意已经成为一种共识。而为了不与星巴克、瑞幸们正面厮杀，新茶饮们普···...

涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和···...

　开县香辣豆瓣酱产于重庆开县。将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒，再放在清水中浸泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开，晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自然发酵一个星期。待表···...