甘果中的栗子，是人们嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤；壳劈之为半，加盐煮之曰“盐水栗子”。北方冬季把生栗放在篮子里，悬之檐下晒之数日，等到果实干缩，生而食之，其味更甜，叫做“风甘栗子”。至于腊月···...

　什大酥是天津传统风味宴会中的配套甜酥面点。以制作精细，造型美观，香酥可口，风味独特著称。早在晚清的《津门纪略》中就有记载。清末民初的天津满汉全席菜单中，什大酥为四酥点（甜、咸）中的一个，与饭后四茶点配膳。北京饭馆的满汉···...

煎烹大虾为津菜中一道大件菜，也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜。由于采用煎烹技法，可使生科直接与炒锅接触受热，较之炸烹、油焖法，可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果。同时，能保持大虾的原汁、原色、原味，使其色泽更···...

所谓「锅巴菜」是天津独特风味稀食小吃，亦是天津人普遍爱吃。我生活在天津二十多年亦爱吃。...

　桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。产品用猪膀胱灌制，外观圆形，色泽金黄，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香风味。...

天津食品二厂生产的五香猪肉干，新鲜整洁，炒熟味正，粒形质干，色泽深黄，具有五香味。...

萨其马桃，俗称八仙寿桃，是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的，大约已有100多年的历史。...

天津酱汁肉原料配方：五花肉100公斤白糖6公斤红米1公斤大葱1.5公斤姜0.5公斤大盐2.5公斤料酒1公斤陈皮0.05公斤大料0.05公斤丁香0.05公斤桂皮0.1公斤味精0.1公斤火硝0.1公斤...

狗不理包子： 津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而 扬名。制作工艺严格，实行独特的“八步操作法”。特点：肉馅松散、包褶均匀、 肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。 ...

津门食品三绝之一。相传，清光绪年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安养大，为其取名"狗子"。狗子十四来津学艺，在一家蒸食铺做伙计，他心灵手巧又勤奋好学，练就一手好手艺，不甘寄人篱下，自己摆起包子摊，作出的包子色香味形···...