近期，多个鲜果咖啡品牌都在拓店：少则一两家，多则一二十家；也有品牌初具规模，并在多个城市拓店布局。这些品牌，鲜果咖啡大多占比七成以上，注重年轻化表达，有门店已经做到最高日销900杯＋，最高日营业额达2.5万元。鲜果咖啡品···...

回来了！回来了！回来了！最近上海陆续开启复工复市之路，将有序放开餐饮堂食。咖啡味要回来了，烘焙要回来了，烟火江湖也要回来了。上海人有多爱咖啡，就有多爱烘焙。跨越中西的美味交汇，包括奶油、豆沙与糖霜，都是日常生活中不可分割···...

进入茶饮旺季，各式各样凭“香气”出圈的食材被越来越多的茶饮品牌瞄上，各大茶饮品牌推出的系列新品一经上线便吸引了大批年轻人热捧。有研究显示，高达81％的消费者表示，相比单纯的“好看”，他们更愿意为既能“看得见”又能“闻得着···...

这两天的气温攀升，真真是让我这个“能不动就不动星人”体会到了什么叫一走动就如跌入了桑拿房！毫不夸张地说，以前一天一杯水的我，现如今就想让水时刻备在身边。但是！喝水我也是有追求的，比如一杯杯爽口的冰咖就成为了我的首选。这也···...

今年以来，广州、深圳、东莞、佛山等珠三角地区，突然出现了一大批现切猪杂粥店。这个夏天，猪杂粥又要爆火了吗？这会是餐饮创业者的下一个风口吗？刚宰完洗干净的粉肠、猪肝、猪腰、猪心……搭配精心挑选的靓大米，用猛火生滚。滚烫的奶···...

广东人的早餐，吃不到尽头。论会吃，广东绝对不会辜负“吃在广东”的众望。汤水的滋润，自然要从早上开始。粥，分广式与潮式，分生滚粥与老火粥，一大早就要以火候论英雄；面，有筋道的竹升面，有油香的梅州腌面，是不同口感的碰撞；粉，···...

今年都在做的“鲜奶茶”，是流量密码？还是必然趋势？今年以来，围绕奶茶有一个很大的变化，很多初创茶饮品牌或老品牌进行升级，都在说自己使用鲜奶、“真奶”。用“真奶”，是强调有别于含有植脂末、植脂乳的奶茶，完全使用鲜奶制作的茶···...

根据6月饮品报告：这个夏天，品牌都在通过换杯子做产品创新。通过杯子造型的改变，带来产品月销8万+、上市2天就售罄等纪录。这个上架快、热度高、复购佳的上新思路，具体如何落地？我采访了一波品牌和供应商进行调查。一、今夏水果茶···...

今天来聊聊关于素食烘焙vegan baking的话题。既然称为素食烘焙，那么和一般烘焙的区别会是什么呢？素食烘焙就是完全排除鸡蛋、奶油、牛奶、鲜奶油、明胶等一般烘焙中常用的动物性食材，只用植物性食材做的烘焙。而在素食中，···...

提名一个新茶饮待火的预备流量：紫苏。前不久，喜茶与热播剧《梦华录》联名推出新品紫苏·粉桃饮，上线首日就售出近30万杯。乐乐茶、眷茶、丸摩堂、苏阁鲜果茶等品牌，也都用到了“紫苏”元素推新品，不少产品都销量可观。今年茶饮品牌···...