小龙虾主食化，是打破“周期魔咒”的好方法吗？一、今年夏天小龙虾化身解救餐饮的“红衣骑士”“大哥，小龙虾要吗，味道特别好，才39.9一盒……”5月初的一天早上，内参君在北京朝阳区的某商场外偶遇海底捞的流动早餐摊，小姐姐在卖···...

烧烤，这种原始又古老的烹饪方式，几乎保存于中国的各个省份。但有意思的是，全国各地的烧烤店，似乎越来越喜欢以东北烧烤命名。我的老家河南濮阳，一个距离东北上千公里的五线小城，如今光名字叫东北烧烤的就有十几家。互联网上，关于烧···...

成熟咖啡市场的经典代表，那就是褪去玄之又玄的秘密，留下朴实无华的随餐必备。过去我们认为咖啡和什么最搭配？首选一定是甜品、面包一类对吗？是否想过创造其他更接地气的组合方式呢？对于上班族一员的我来说，经常是甘其食包子配手冲咖···...

最近上海陆续开启复工复市之路，一些因疫情被暂停营业的老字号也重新开业了。一说起上海糕点老字号，这里头的故事就很多了。就拿我熟悉的南京路、淮海路、陕西南路，那一片区域就坐落着不少上海老字号。以前的糕点没有华丽外表，却有最朴···...

2022年，或许是茶饮价格战最激烈的一年。在湖北，有个不到50家店的小品牌，在价格内卷中找到了一套“反向自救策略”：全系产品涨价70%，砍掉仓库、推行合伙人制，一通操作下来，本来岌岌可危的门店，反而扭亏为盈。格外艰难的2···...

在社区团购、天猫、微店、京东等各类线上零售渠道，冷冻蛋糕的消费群体也在不断扩大。近年大火的榴莲千层蛋糕、瑞士卷、巴斯克蛋糕等爆品，都有着惊人的销量。比如上海疫情之下的社区团购，榴莲千层蛋糕和瑞士卷在单个小区动辄一两百份的···...

南京新式快餐品牌「津津咖喱」近日已完成数百万人民币天使轮融资，投资方为小招科技。本轮资金将主要用于门店拓展、增加团队、供应链体系的升级以及品牌形象升级。「酱津津咖喱蛋包饭品牌」2008年创立于南京，通过将快餐品类的蛋包饭···...

正所谓，一鸽胜九鸡。最近，导报君到菜市场准备买只鸽子回家炖盅花旗参石斛炖鸽，补补为了赶稿而日渐虚弱的身体。一问之下，一只鸽子竟然叫价32元！明明平常吃一只乳鸽不过十来块，在餐厅喝一盅鸽子汤也不过三十来块，为什么这只鸽子这···...

对于现在很多人来说，咖啡是提升幸福感的一大利器，强烈建议大家自己整一个“家庭咖啡角”，能给生活增添很多情趣~一、追求咖啡因：速溶、冻干粉、咖啡液对于主要用咖啡来提神醒脑 aka 需要咖啡因的朋友们，这最简单了，基本配置只···...

最近收到很多烘焙好友的私信说“天气热，奶油打发失败率太高，能不能写一篇关于奶油打发的内容，或者推荐一款夏季打发失败率低的奶油。”其实这类文章在肯迪雅乳品直通车已经为大家科普过了，但为了帮助大家更好的了解奶油打发，本期我们···...