在14亿“中国胃”的影响下，中国餐饮中的中式口味独占近八成市场，而连锁烘焙非常特殊，它是中西并存的。算上连锁和零售，糕点类占到四成市场占有率，略少于蛋糕品类，剩下的份额主要是面包与其他甜品。而连锁烘焙赛道的西风更盛，尤其···...

餐饮，是一个看起来门槛很低，实际上荆棘密布的行业。绝大部分人跨过了门槛，却死在披荆斩棘的路上。都说餐饮是万业之王，每年新进入及退出者，都不计其数。餐饮到底能不能做？好不好做？凡事没有绝对。掰饬清楚了，就是姜太公钓鱼，愿者···...

去年，小众水果油柑、黄皮在新茶饮行业战功赫赫，而今年，芭乐和刺梨又来势汹汹。他们能否再度掀起浪潮、带领新式茶饮迈入新的春天？或许因为去年小众水果油柑、黄皮战功赫赫，2022一开年，各大茶饮品牌都开始先下手为强，争相推出小···...

国人素来以稻米为主食，吃米饭的历史可以说是相当悠远了。大家肯定很好奇我一个专心搞烘焙蛋糕的人今天怎么变成了“干饭人”。起因是，我发现了一些主打米元素的产品和店铺。甜品、面包、饮品，涉及的品类也是相当丰富。大米这一拥有悠久···...

近年来，大家对传统文化、糕点、茶饮的追捧，让中式烘焙也兴起了浪潮。传统中式糕点，也带来了结构性的增长机会。作为中式糕点的代表之一，蛋黄酥便是其中获利最多的。蛋黄酥起源于台湾，口感层叠起伏，让人爱不释口。当香甜绵软的红豆沙···...

近日，武汉官方主管部门公示了武汉过早三巨头的官方译名：热干面：Wuhan Hot-Dry Noodles with Sesame Paste；豆皮：Doupi；面窝的翻译是：Chinese doughnuts三个官方译名···...

海底捞开卖“早餐”了，6种产品搭配，套餐只要6元！继开卖15元实惠“盒饭”午餐后，就在昨天，海底捞郑州的门店又开卖“早餐”。按套餐出售，每份只要6元，干湿搭配极其丰富，被网友称为“最实惠幸福的碳水蛋白质早餐”。无论是之前···...

前几天探店的时候，路过了一家茶百道，这家店本来不是我们的目标，但却让我们驻足了很久。原因很简单，只是因为店门口的一只小柯基。小柯基估计两三个月大，腿脚都走不利索，站在茶百道街边门店的空地上，左看看，右瞧瞧。一个穿着茶百道···...

靠着一句“不要芋泥、要啵啵”的网络热梗，啵啵小料出圈。啵啵，即寒天晶球。一、小料界，啵啵的地位要比肩珍珠了提起加在奶茶里的小料，没有人不知道“珍珠”。但是这两年，珍珠遇到一个“劲敌”——寒天晶球。寒天晶球也叫“啵啵”，看···...

相信很多朋友心中都有一个开店梦，但一直以来，我们分享的内容都着重聚焦于产品上。这倒是让我觉得，还不够全面。为此，今天这一期，我准备来和那些心里有开店梦的小伙伴们说说，开店前需要准备些什么？一、盲目入局有欠考量，为此你需要···...