一个南方人来到北方，首先被震撼到的，就是餐桌上的麻酱“泥石流”。主食肉蛋，蔬菜点心，啥都得沾点麻酱，整个人都吃“麻了”……爱吃的人，很快就入乡随俗，啥食材都用麻酱过一遍，细腻温润，黏稠香浓，每种食材都被服侍得体体贴贴；不···...

冬天的早晨，最抚慰人心的，定是一碗热乎乎的白粥。雪白的米粒被熬煮软烂，与浓稠的粥水完美融合，佐上各色配菜，顺滑暖身。但……你以为白粥只有这样？1、广州：老火粥&明火白粥白粥在广州分为老火粥与明火白粥。将米、水同时···...

马上就要迎来新年啦~春节前夕，各个品牌又有什么动向呢？1、墨茉点心局首创空气芝士烧，不加一滴水！1月18日，墨茉点心局推出了不加一滴水，口感如云朵般柔软，如棉花糖般蓬松的空气芝士烧。先蒸后烤之后，诠释出撕拉黏连的质感，以···...

发现了吗，喜茶悄悄上了两款“糯米奶茶”：名字叫轻糯糯和醇糯糯，推出小料“米糯糯”，米香明显、吸管友好，楼下的门店经常售罄。我们统计2021新品数据也发现：糯米是芋泥后使用量第2大的谷物淀粉类小料。结合去年奈雪、书亦等品牌···...

近日，知名比萨品牌——比萨玛尚诺推出了国潮系列产品，并将其制定为长期战略。中西融合，会是比萨的下一个机会吗？脆皮北京烤鸭比萨、鱼香肉丝比萨，乍听之下，你是否会以为这是某种黑暗料理？但这其实是知名意大利薄底比萨品牌玛尚诺推···...

鲜果+咖啡做成的“果咖”正流行。统计了10个连锁咖啡品牌2021年度的上新数据，咖啡新品中，46%都含有水果元素。也就是说，近一半的咖啡新品都是果咖。“果咖”趋势如何兴起的，这波流行怎么抓住？我做了一些了解。一、一半新品···...

茶饮店的菜单上，有一款产品家家都有、出品量大，但存在感不强：冰沙。但它越来越多地，在占据菜单C位：从喜茶到茶百道、蜜雪冰城，品牌都开始“直接卖冰沙”：无论是经典绿豆冰，还是新晋崛起的黄皮、龙眼，多种产品都打成冰沙直接推出···...

咖啡入坑分两步：第一步，喜欢喝咖啡；第二步，动手做咖啡。当你开始不满足于直接去店里买一杯现成的咖啡，而是想探寻从咖啡豆到一杯咖啡的过程时，恭喜你，顺利成为坑中一员。不同于意式咖啡机的加压萃取，手冲咖啡采用滴滤的制作方式，···...

1930年12月，怀着对遥远东方的向往，著名记者埃德伽·斯诺来到中国。在昆明，他遇到了美国国家地理杂志撰稿人洛克，洛克告诉斯诺，中国最有趣的地方在云南西部，那里是“人类真正的乐园”。三个月后，斯诺跋山涉水，到达了中缅边陲···...

门店规模远超兰州牛肉面，资本热度却拍马难及，米粉品类“差”在哪里？窄门餐眼数据发布的报告显示，2020年全国米粉品类规模将近1500亿，全国拥有40万家米粉店。它的体量，远超兰州牛肉面。米粉的国民度很高，但真正跑出来的品···...