烤串赛道持续扩容。烤串作为餐饮市场中重要的细分品类，近年来在年轻消费者和夜经济的推动下，消费需求持续高涨。据红餐大数据，截至2025年2月，全国烤串消费人口较去年同期增长13.8%。在烧烤大品类中，烤串的市场份额从202···...

都说美食众口难调，烤肠却是例外。在肉制品的广阔天地里，它常年稳坐顶流之位，散发着令人难以抗拒的香气。不是淀粉肠，而是那种脆皮的、3-5块钱一根的台湾烤肠。它的身影，频繁出现在景区、地铁站、校门口、夜市摊......真的让···...

黄油年糕，出身即顶流春节过后，沉寂已久的烘焙界，靠一颗颗黄油年糕掀起品类热潮。黄油年糕的爆火主要得益于“中西合璧”的创新形式。它巧妙地将中国传统年糕的嚼劲与西方黄油的浓郁奶香相融合，创造出外酥里糯、冷热两吃的独特口感，兼···...

咖啡圈再现“黑马品牌”。来自北京的小咖咖啡，自创“爆品+爆店”模式，6个月入驻10大核心城市，开出150多家直营门店，还成功打造开春爆品“茉芮白”，上新当日拉动店均营收提升42%。这个携8亿融资入场的咖啡品牌，能成功突围···...

狂奔的“寿司们”日本回转寿司，正在一线疯狂拓市。虽然广州当前已经开出了18家寿司郎，但依然店店排长队。前不久，广州荔湾领展广场新店开业，凭借“十元金枪鱼大腩”的限时促销迅速引发排队潮。如今寿司郎继续推出了“8元焦糖鹅肝”···...

从重庆江津的一道地方菜，到全国爆红的餐饮品类，酸菜鱼曾创下年开店3万家的辉煌战绩。然而2019年后，随着市场饱和、同质化加剧，酸菜鱼似乎走到了“瓶颈期”。即便到了2025年，酸菜鱼赛道的热度似乎持续“降温”，门店增速放缓···...

流行是个轮回。茶颜卖火“10元小蛋糕”，奈雪一口气开3家烘焙升级店，霸王茶姬、库迪也都在加码烘焙。“饮品+烘焙”这一“古早CP”，今年翻红成行业的“香饽饽”。折射出什么样的市场变化？具体怎么做才能赚钱？茶颜“10元小蛋糕···...

在繁华都市的五星级酒店里，一份下午茶的价格常常让人咋舌。你能想象吗？一份精致的下午茶，价格竟然可以高达几百甚至上千元 ，这个价格，差不多是普通上班族一天的工资。这样的价格标签，无疑让五星级酒店下午茶成为了一种 “奢侈消费···...

克莉丝汀之后，新中式糕点如何走出“短命网红”困局？当“烘焙第一股”克莉丝汀黯然宣布退市时，人去楼空的门店、无数等待退卡的消费者，以及众多被拖欠巨额货款的供应商，共同拼凑出新中式糕点行业最残酷的注脚。这个曾以“现烤现卖”颠···...

现舂火锅，正以燎原之势席卷全国！近期，现舂火锅在火锅行业掀起一股“舂”味热潮！一方面，全国各地纷纷涌现主打“现舂火锅”的特色门店，比如合肥的伴舂·云南酸菜牛肉·野生菌·现舂火锅、杭州的云南舂野果酸汤火锅等，每一家都以其独···...