老大和老二干架，一批独立咖啡店倒霉了。最近，一位独立咖啡店主在社交媒体上发文诉苦，称自己被9块9咖啡“卷死”了。帖子一下成为热搜话题，一句话道出了众多独立咖啡店主们的艰辛与无奈。一、9.9元咖啡，干死多少独立咖啡店？独立···...

巨头挤压下，区域咖啡该如何生存？最近，我关注到一个叫“快乐咖啡商店”（以下简称快乐咖啡）的品牌，诞生于四川绵阳，疫情期间逆势拓店，多个门店拿下当地美团外卖区域榜单Top1，而且沉淀了20万+会员。“价格战”的当下，他们依···...

一、Manner上热搜了，但跟咖啡没啥关系Manner咖啡这两天特别火，在微博、小红书两个平台都上了热搜。但这次热搜和品牌最近出的新品或者门店拓张等品牌动作，都没关系。这个在两大社交平台引起海量讨论的话题叫做#离职人标配···...

新茶饮风起云涌的这些年，消费者在转角可能遇不到“爱”，遇到茶饮店的概率却很大，而对于想创业搞钱的人来说，茶饮行业的喧嚣与热闹几乎等同于招呼其入局的“信号”。网红陆二喜即是其中一员。今年5月初，他开了一家“陆二喜的奶茶店”···...

“价格混战都成这样了，到底还有没有咖啡馆在赚钱？”最近在一次采访中，一位从业者感慨。这也引发了我的好奇。到底什么样的店，能在今年的惨烈竞争中立于不败？最近，我密集找到一波“仍在赚钱”的咖啡店。一、吊销数量同比上升58.9···...

所有以价格引流的餐厅，无疑都会跌入贴身厮杀的局面，那么，在如今的大环境下，除了价格战，“引流仗”还能怎么打？笔者盘点了几个方式，一起来看。一、制造噱头：要么上九天，要么下九渊顾客进店，需要理由；商家引流，需要噱头。如今的···...

穷鬼套餐在所有人均、所有阶层都是通用的，高端餐饮可以用来拉新和吸纳尝鲜客群，大众餐饮则可以用性价比折扣套餐来促进消费，甚至可以拉高人均、提升品牌格调。在古今中外的商业销售行为中，促销是一个极为重要的环节，企业对促销的把握···...

从单店自发到总部统一布局，越来越多的品牌加入24小时营业的行列中。日前，霸王茶姬宣布广东部分门店延长营业时间，同时打造首个24小时营业门店。据悉，此次公布延长营业时间的门店共有12家，分布在广州、东莞、江门、深圳、惠州5···...

餐饮店开业之后，营销成为不可忽视的一部分。所谓“打江山易守江山难”，做好“营销”成为门店经营的重中之重。围绕“营销”要解决的就是两件事：1、让人知道来购买2、让已经买的人多次购买正处在信息大爆炸的媒体时代，人们接受信息渠···...

我们都知道做面包的四大基本原料是水、酵母、盐和面粉，油脂不在其中。但当我们在做吐司、布里欧修面包面团的时候，油脂往往都会在配方表之中。今天讨论的主角就是面包里的“油脂”。面包里的油脂起到什么作用？所有面包都要油脂嘛？有没···...