2026 年的中国餐饮市场，正处在一个充满矛盾的十字路口：一边是网红品牌如走马灯般更迭，平均生命周期不足 18 个月。另一边是传统连锁品牌在存量竞争中挣扎，或陷入规模扩张的陷阱，或在数字化浪潮中迷失方向。在这样的背景下，···...

9.9元能喝210杯、10000家门店已上新、现点现磨、使用金奖豆。最近，华莱士“自杀式卖咖啡”的消息，像一声惊雷，让很多餐饮人既震惊又大惑不解。库迪和瑞幸刚要收手之时，华莱士突袭——卖单杯不到5分钱的咖啡，对行业到底是···...

2月1日，阿嬷手作旗下餐饮新品牌LUO SHI鑼獅，在上海新天地东台里开启试营业。一碗螺蛳粉定价55元，有人说价格不亲民，也有人说味道正宗。从“手作茶饮”到“正餐螺蛳粉”，阿嬷这一步迈得不小，也足够引人围观。“螺蛳粉刺客···...

最近，肯德基旗下肯悦咖啡（K Coffee）在多地迎来百店里程碑——北京第100家门店落户南锣鼓巷，并与北京邮政合作，打造全国首家“K·POST 肯邮文创研究所”；西北市场也实现百店布局，并在西安一口气推出5家唐诗主题店···...

当小吃快餐在下沉市场持续升温，一个细分品类——特色泡菜，正凭借其“刚需+休闲”的复合属性、高毛利与可标准化的优势，悄然成为区域连锁扩张的潜力股。一、品类观察：为什么泡菜店在县城“吃得开”？在消费分级的大背景下，县域市场呈···...

怎么才算是“精品咖啡”？近日，蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖的郑州旗舰店抛出了一枚“重磅炸弹”，推出售价仅10~16元的手冲咖啡。与店内惯有的6~10元产品线相比，这一举动显得格外突兀却又极具吸引力——菜单上赫然列着瑰夏、耶···...

真是把“博弈”完成了新潮流！为了喝上一杯煲珠公珍珠奶茶，我竟然在店里跟这个AI大叔博弈了半天，输到怀疑人生！这到底是在买奶茶，还是在参加《鱿鱼游戏》？最近，煲珠公突然掀起一股“猜拳热潮”。在其线上小程序，你可以随时挑战他···...

店内支口锅现煮冒菜，还有独立档口卖面条、茶咖……拥有1777家门店的中式快餐大佬“老乡鸡”悄悄升级新店型！最近，职餐「首店商业眼」注意到，老乡鸡在上海开出首家会员食集店。除基础的自选快餐外，这家店不仅将之前试水过的老乡茶···...

或许，茶颜瞄准的不只是咖啡市场。6.9元，喝到了茶颜咖啡。不是茶颜旗下鸳央咖啡的，而是茶颜悦色门店出品的“咖啡品类”，其产品在菜单占比近40%。01 ■ 茶颜咖啡 主打“香柠+花香”从2025年12月18日起，9款茶颜咖···...

从糖水铺一路火到奶茶店的木薯，又诞生了新爆款。最近，在各大品牌都在卷木薯糖水时，煲珠公卖火了一款“木薯奶茶”，从碗装变杯装，一个月卖出超112万杯，部分门店单店该系列一天销售超百杯。木薯奶茶能复制珍珠奶茶的成功吗？我专门···...