海底捞的科目三舞蹈火了，但是在这铺天盖地的热浪之下，也掩饰不了火锅行业的寒气逼人。据企查查数据显示，截至11月22日，2023年全国火锅餐企的注册数量达到6.61万家，注销吊销数量3.07万家，现存量3.55万家。临近年···...

在100+店同时完成改造施工，上线一人食小火锅产品，带动业绩成倍增长，这个串串火锅品牌如何做到的？前海底捞员工创立、长沙餐饮的第三大名片、串串火锅王……过去几年，“大斌家串串火锅”身上多是诸如此类的标签。而最近，作为串串···...

“把价格打下来！我们要做串串火锅界的萨莉亚！”全国600多家门店的“串串火锅王”——大斌家，用“小火锅”重回人气王！它创新性地推出“一人食”的火锅新吃法：把桌子、锅底通通“变小”，锅底5元起，串串7毛7，人均只要50元！···...

疫情反复的两年多，又一火锅品牌关店300家！这次大刀阔斧改革的是串串火锅头部品牌——大斌家。说起大斌家，这是职餐一路见证成长的品牌，它从“靠网友捐赠桌椅板凳”起家开出第一家8张桌子私房火锅，到高峰期开出700+家店的串串···...