下午三点就开始大排长龙，高峰期等位4小时，一个黄牛号能炒到100元，今年以来，号称商场“排队王”的牛New寿喜烧开始陆续向江浙沪以外的城市拓展开店。这个诞生于上海的日式寿喜烧品牌，在13年时间里仅开出不到百家直营店，但至···...

在贵阳，有一家店藏得极深，却让无数食客翻山越岭也要寻来。120平小空间、31张餐桌，没有华丽装修，却连续3年拿下大众点评必吃榜，还手握非遗资质。今天跟着餐见君，一起解锁这家小众火锅的长久生意经。01.一线直击，这家虾酸火···...

都知道“赚钱不如区域王”，可如何才能成为区域王？前有海底捞、巴奴盘踞全国，后有熊喵来了们等新势力攻城略地；行业内更是产品高度雷同，细分品类几乎卷无可卷……这种情况下，火锅人还能怎么玩？最近，职餐小编在去武汉途中，就遇到了···...

曾经的小火锅之王，再次落子小火锅赛道！近日，呷哺旗下全新自选小火锅品牌“呷哺牧场”在上海正式开业！新店延续一人食定位，采用“自选+自助”结合的模式：提供超百款菜品，单价低至2.91元，可自选自取。此外，门店设有15.91···...

“流水不争先，争的是滔滔不绝。”商业最性感和有挑战的地方，就是能持续复制成功。就在海底捞举高高模式成功6个月后，其原班人马再复制一个自助小火锅神话——优鼎优！最近，优鼎优全国首店在消费热土长沙开业，门店以“自助小火锅+”···...

继太二全面推进鲜活升级之后，九毛九集团手中的另一张王牌——怂火锅，也正式按下了焕新启动键。日前，怂火锅·焕新广州丽影广场店揭幕，品牌以鲜货牛油火锅为锚点，打出让火锅更天然的口号。主打鲜活从屠宰场3小时直达的招牌黄牛肉，到···...

20年火锅老品牌，靠什么圈粉一座座城？风过泸州带酒香。泸州，一个因酒闻名的城市。酒香飘溢外，城中还有另一种香——麻辣火锅香气。只不过这香气与固有的印象相比，更清新。来源便是植根此城20年的火锅品牌，麻辣空间。2005年，···...

主打一人食场景的 “下饭火锅菜”，最近成了火锅老大海底捞眼里的新 “红人”。在今年上半年的财报里，海底捞 “骄傲” 地展示了这个外卖增长引擎的好成绩：在外卖总收入 9.28 亿元的业绩里，它贡献了超 55% 的外卖收入！···...

在河南，筷八毛挑挑火锅算不上出名，但在下沉市场的门店，活得都挺好，创始人是跨界选手，从2019年建立品牌至今，他与企业都在摸索前进。从筷八毛的故事里，不仅能看到一个品牌的浴火历练，更能看到一个创始人的拼命成长。得中原者得···...

海底捞旗下的 “举高高自助小火锅” 彻底火了！最近，武汉首店一开业，工作日午市就排到2小时开外，且直接创下“日排千桌”的纪录。谁能想到，一个自助小火锅品牌，竟能凭雷霆之势掀翻江湖：59.9元一位的价格，百道菜品畅吃，现做···...