全国餐饮迎闭店潮烤鱼品类“逆势火爆”关店，俨然成为今年餐饮行业的主旋律。天眼查数据显示，今年上半年，国内餐饮相关企业注销、吊销量达到105.6万家。高端餐饮首当其冲，赤坂亭被曝闭店超20家；老牌餐饮悲壮谢幕，华东市场再无···...

线下日均排队超1000桌，什么店这么火？越是市场不好的时候，越要了解有哪些品牌穿越了经济周期、逆势增长，真正赚到钱了。最近，一家新出现的“排队王”引起了红餐网注意。自9月底开业以来，烤匠麻辣烤鱼北京首店门口顾客大排长龙，···...

海底捞开烤鱼店人均100，外形酷似酒吧今年，海底捞动作不断。海底捞首开烤肉店！人均120，还给洗头编小辫！据了解，“喵塘主”运营主体为天津喵塘餐饮有限公司，该公司由四川嗨系餐饮管理有限公司(海底捞成员企业)100%持股。···...

海底捞杀入烤鱼赛道了！近日，海底捞旗下的烤鱼子品牌“喵塘主麻辣烤鱼”，在天津开业。门店推出7种口味的烤鱼，主打鲜鱼现烤，还卖烧烤烤串、小吃、下酒小菜、酒水饮品等，人均消费在100元。不仅可以吃烤鱼，这家店还融合了酒吧、音···...

1200亿的烤鱼赛道，又跑出了一个区域顶流。今年以来，入局烤鱼赛道的从业者越来越多了。据红餐大数据，截至2024年6月，全国烤鱼门店总数超8万家，同比增长6.1%。而全国烤鱼相关企业存量超过4.8万家，但烤鱼品类头部格局···...

一、37平烤鱼小店，营业额冲到35万上海日月光中心广场，餐饮品牌登陆、造势的流量高地，一个烤鱼品牌正野蛮生长。开在商场负二层的江美鲜·烤全鱼，37平方的小店，主做6种口味的烤鱼，或麻辣鲜香，或荔枝香辣。在众多快餐高手的围···...

赖美丽再次品牌升级，被曝将转型做贵州酸汤火锅。这个被九毛九高度看好的子品牌要有新的调整？赖美丽要转型做贵州酸汤火锅了？不久前，九毛九餐饮集团（简称“九毛九集团”）旗下品牌赖美丽藤椒烤鱼（简称“赖美丽”）官宣，中国门店（东···...

征战海外市场，已是餐饮行业大势所趋。在餐饮品牌布局出海的红利期，什么样的餐饮品牌才能获得长远发展？近几年来，加速走向海外、开疆拓土的餐饮品牌肉眼可见地多了起来。如喜茶、奈雪的茶、甜啦啦、瑞幸咖啡、库迪咖啡、海底捞、呷哺呷···...

一片红海的烤鱼赛道，有烤鱼品牌透过供应链自研和精细化管理，屡屡凭借吸睛大单品出圈，走出了一条品牌进阶之路。过去数年，突破餐饮标准化难题的大单品带来了无差别口感，降低了消费者潜在的踩雷风险，抢占了用户的心智，也让原本由口感···...

烤鱼品类热度持续攀升，千亿烤鱼赛道迎来“新战事”。谁能在这个竞技场上讲出新故事？下半年以来，烤鱼市场似乎又掀起了新的热浪。8月，九毛九集团旗下的赖美丽藤椒烤鱼在海外开出了首家门店，又一个烤鱼品牌迈出了国门；11月初，有业···...