烘焙行业的洗牌仍在继续，一边是悄然撤店，一边是扩张进行中。尤其连锁品牌，凭借更成熟的供应链与运营体系，在波动中反而显露出更强的抗风险能力。这也是我决定陆续拆解头部连锁烘焙品牌的原因。今天呢，我想先聊一聊——祐禾。刚好前段···...