市场瞬息万变，餐饮行业也在发生着巨变，新生代力量的崛起，正在不断搅弄着市场的风云。在广州这片餐饮热土上，崛起的新势力们将如何承前启后继续做好餐饮？他们的崛起将带来怎样的餐饮新风向？又将传递出怎样的经营理念？《美食导报》特···...

一、专业玩家入局，小吃赛道进入生死淘汰赛！小吃虽小，却有大产值，作为中国最大的餐饮品类，有超过500万家的餐饮商户在赛道深耕。在消费力略有降低的2023年，小吃小喝，好吃不贵，开始流行，小吃赛道迎合着当下的消费趋势，迎来···...

又有新原料！“米乳”会是引爆秋冬茶饮的新因子吗？今年的饮品基底，分两条主流。一是轻乳茶、鲜奶茶一类，聚焦原叶茶加牛乳的玩法，其口感由浓郁向轻盈过渡，再到追求0氢化，以实现奶茶质感升级为目的。另一条是植物基，燕麦奶由咖啡起···...

它是港式甜品的网红鼻祖 。作为正宗的港式甜品，一直坚持手造甜品的信念，为顾客奉上优质产品，并不断创新，受到顾客的欢迎。它就是满记甜品。从1995年开店至今已有整整28年了，满记似乎从来不步入“世俗”，不喧哗造势，不卖力营···...

把酸奶装进易拉罐，用芝士提升价值感，酸奶罐罐正在探寻现制酸奶发展的新路径。今年万圣节，茶饮圈又热闹了一回。在上海，一个名为“酸奶罐罐”的新品牌靠“变装营销”出圈了。将标志性小蓝罐“黑化”，再配上捣蛋鬼限定贴纸和“南瓜橙”···...

曾经的排队“网红”谢谢锅，已经全部关店！近日，火锅品牌谢谢锅出现大规模关店。在大众点评上搜索“谢谢锅”，显示位于广州、深圳、上海等地的门店，均为“歇业闭店”状态。这家火锅品牌由湊湊火锅前CEO张振纬创办，曾获得红杉资本的···...

前段时间，沪上阿姨狠狠火了一把。他们官宣的鲜果茶体验官一诺（徐必成），在亚运会中与队友合力拿下金牌，沪上阿姨也迎来了“一诺杯套难求”的火爆场面。再往前，沪上阿姨夏天与QQ经典头像联名上新，实现1.2亿次曝光；“秋一杯”系···...

咖啡价格持续向下，做30元以上的精品咖啡，还有出路吗？最近，我发现深圳有一个精品咖啡品牌：以竞拍豆子闻名，主打手冲咖啡，不到10家店，办过6200+场咖啡分享会，会员复购率50%，甚至有人说它是“升级版蓝瓶”。它是怎么把···...

刻意放缓拓店步调，并非意味着躺平，只是选择了“小步更稳”的发展模式。800天散养老母鸡，12小时慢火熬制，再加入当天宰杀的猪棒骨、猪脚、五花肉等新鲜食材，以及26味香料，香气四溢，配上一碗热气腾腾的米饭，让人瞬间味蕾大开···...

一、被几亿人种草的“罐罐”，又有新玩法了刚刚过去的“万圣节”，不止上海经历了一场史无前例的火爆狂欢，一家出自上海的现制酸奶品牌酸奶罐罐，也同样火爆到“史无前例”。一个印有“万圣搞怪南瓜”眼睛的黑色易拉罐，被一层又一层的纱···...