吐司这个品类可以说是常年占据烘焙圈顶流层，凭借朴实的口感特点，以及超强的可塑造性，成为各大品牌极为重视的产品之一。作为亚洲烘焙的风向标，日韩每年都会研发出一些独特的烘焙新品。翻看过去，从早些年的北海道吐司到生吐司，再到猫···...

新式茶饮迈入第六年，“网红”标签逐渐剥离，“长期主义”成为关键词，能撑起“长期主义”的第一生产力依然是产品。这一年，新茶饮行业仍是一片红海。新茶饮受资本追捧，奈雪的茶上市，成为“新式茶饮第一股”；各连锁茶饮品牌也使出浑身···...

100平方的门店，23天，9个店员，营业额超100万，人均客单100+，门店最快3个月盈利。创业近5年，这是T9 PREMIUM TEA（下文简称T9）用23家门店测算出的开店模型，也是他们找到的更受年轻人喜欢的“饮茶及···...

榴莲拿铁、油柑美式，一喝就上头？最近，一个以鲜果咖啡为主打的咖啡品牌火了，在上海、深圳、广州不断走红，快速开出13家门店。从生椰拿铁开始，连锁品牌、精品咖啡馆，也在不断推出水果+咖啡的风味组合。水果咖啡这条赛道，正在快速···...

新式烤肉玩家们引领着新一轮消费热潮，不仅打破了日韩烤肉长期垄断烤肉市场的局面，也给烤肉品类带来了一系列创新玩法，推动赛道进一步升级扩容。伴随疫情走向常态化，餐饮行业的整体复苏依旧艰难。报道显示，仅今年上半年，国内便有35···...

目前，头部茶饮品牌跑马圈地已进入下半场，一二线城市门店扩张增速放缓，寻求下沉市场成为这一时期的关键。《2021年中国新式茶饮行业研究报告》报告指出，下沉市场仍存在巨大红利，是拉动新式茶饮市场规模快速增长的主要动力。此外，···...

近两年，新茶饮下沉已经成为了行业共识，而早在很多品牌下沉之前，各大下沉市场已经跑出了众多有一定体量的品牌。相比那些远道而来的品牌们，原本就发迹于下沉市场的它们，更懂下沉市场的生存规则，早已走出了一条属于自己的路子。普华永···...

地产大佬也来餐饮“跨界打劫”，开起了包子店“抢食”！网上有一句话很有意思说“如果说宇宙的尽头是铁岭，那大佬们创业的尽头是餐饮”。继今年资本对餐饮“狂轰乱炸”之后，又一商界大咖来餐饮分蛋糕。近日，前万科副总裁、优客工场创始···...

在成为饮品店常客后，燕麦奶又开启第2波创新。最近，OATLY联合奈雪的茶推出一款燕麦奶盖，将燕麦奶做出新的应用形式。从精品咖啡馆到连锁茶饮店，从做饮品基底到做顶部造型，燕麦奶通过应用升级，在饮品中的存在感越来越不可忽视了···...

回归本质去思考大众对于饮食的“需求”，要明白决定消费从而产生万亿餐饮市场的的核心是“大众的需求”。万亿级的餐饮市场，究竟如何才能抢占？回归本质去思考大众对于饮食的“需求”，不要单纯的站在品牌方的角度去考虑，要明白决定消费···...