江西小炒，正在全国各地如雨后春笋般涌现。过去，关于江西小炒是什么，没人能给一个准确的定义，但却都能联想到食材新鲜、现炒现做、锅气十足、香辣可口等标签。如今，随着《“江西小炒”术语和定义》地方标准的发布，这一赣菜代表品类也···...