众所周知，山西碳水花样之丰富，命名之奇特冠绝全国，在山西吃顿饭，桌上有满满杂粮香气的荞面碗托、入口酸辣劲道的西红柿酱合楞子、命名很生猛，口感有嚼劲的土豆小吃“恶”、类似中式杂粮版披萨的摊黄、薄如蝉翼的莜面栲栳、土豆蒸蔬菜···...