小火锅，也开始疯狂卷起来了。当整个餐饮业开启狂降价模式，连原本平价的小火锅也开始坐不住了。锅底+小料只要9.9元，几十种食材任选任吃只收18.9元一位……更甚者还有小火锅品牌喊出了“一杯奶茶钱，一顿好火锅”的口号。如今，···...

自去年起，餐饮业内兴起了一股强劲的“9.9元风暴”，这股风潮最初由咖啡业引领，随后迅速蔓延至茶饮品牌、部分中式快餐乃至汉堡市场的巨头。随着参与品牌与品类的爆炸式增长，这股趋势几乎席卷了所有餐饮细分领域，火锅行业亦未能幸免···...

消费降级的时代潮水，最终涌向了火锅界。头部品牌利润暴跌，敲响了行业洗牌的警钟。8月2日，呷哺呷哺集团发布半年报预告，显示其预期收入约为24亿元，同比减少约15.9%；将录得净亏损约2.6亿元至2.8亿元之间，而上年同期录···...

继渣渣牛肉、酸汤牛肉火锅之后，这款小众火锅正在加速崛起。“牛肉价格已经跌破2字头，价格回到了10年前！”这两天，有关牛肉产品持续降价的信息再次引发社会广泛关注。不少业内人士表示，牛肉价格的下降，已经影响到了一些牛肉火锅店···...

就在当下，一边是消费全面降级，一边是火锅行业快速进入大混战局面。在这一过程中，已经有太多餐饮品牌下了牌桌，而在火锅界，这一情况更加明显。2023年火锅行业新开门店7.6万家，退局者3.4万家；2024年1至6月份火锅行业···...

魔都曾经的火锅“排队王”，似乎一夜之间都关了。一、熊猫老灶火锅仅剩2家加盟店近日，以国宝熊猫形象为IP打造的知名火锅品牌熊猫老灶火锅开始大规模关店，这个曾获“100大携程美食林餐厅”，也上榜过大众点评重庆系火锅必吃榜，并···...

7月17日，火锅餐见举办的2024年第二届中国火锅领潮峰会·定心力大会上，餐见数据研究院院长张冬做了《用数据驱动决策，透视火锅领潮风向》的主题分享。在火锅下半场，究竟都有哪些风向？一起来看。一、趋势：行业平稳前行，百姓消···...

底料低至9.9元，火锅人的“救星”来了？被天价锅底背刺的打工人和疯狂卷入价格战的火锅品牌们，都看到了希望！0防腐剂、0合成色素、0起酥油的原味番茄火锅、醇香火锅底料，500克低至9.9元，相比同行节省了34%。7月21日···...

一、变相打“价格战”？菜市场火锅来了最近，到“菜市场”吃火锅的人越来越多，小红书上“菜市场火锅”的讨论笔记，超过4万+。一年前，“菜市场餐饮”被曝光在大众视野，在菜市场里卖烤肉、咖啡、日料、火锅......而今年，菜市场···...

在当下餐饮业，火锅已发展成一个超级大品类。据企查查数据，火锅类注册企业有102万家(筛选条件为企业名、经营范围、企业简介、品牌产品)，数据虽说足够海量，但我们得明白，一个品类是否足够健康发展，还得看企业的存续，我们加上正···...