北漂了快二十年的我最近搬回成都，小姐妹娜娜打来电话：“要不要去火锅店吃甜品？”作为标准成都人，虽然离乡多年，但回到世界火锅文化的中心，不吃火锅反吃甜品？！我大为疑惑，甚至有种你们是不是在耍我的感觉。直到服务员把一份巨型杨···...

有时候上网真的挺无助的，居然刷到有人往江里放生鱼豆腐👇“放生”鱼豆腐？那按照这个思路，是不是也可以“放生”蟹棒、包心鱼丸、墨鱼饼、鱼糕、龙虾丸……啊？毕竟它们都属于同一类——鱼糜制品。（*不要往河里放生鱼豆腐！不要放生矿···...

红餐网消息，8月10日，由红餐品牌研究院推出的“2023年度火锅十大品牌”“2023年度特色火锅十大品牌”重磅揭晓。“2023年度火锅十大品牌”上榜品牌包括海底捞、呷哺呷哺、小龙坎火锅、巴奴毛肚火锅、湊湊火锅、大龙燚火锅···...

一、夏季爆品小龙虾被“打标签”在夏季，小龙虾不仅是夜市烧烤的主角，在火锅领域也有一席之地。今年，再次回归的小龙虾，又有了新的变化。1、易出片、不占用上餐空间的出品新串串方式前不久，长沙的二十九栋烂火锅推出的小龙虾串串，一···...

一、免费、畅吃！“甜里甜气”的火锅店又开卷23岁的小花对内参君说，“最近，如果有人约你去吃甜品，那她大概率是要带你去，火锅店！”没错，曾经的川渝火锅有多辣，现在就有多甜！这阵子，火锅店里的甜品，又卷起新高度了。比正宗甜品···...

8元两片的生菜，是什么“货色”？最近，一位河北网友发布了一则视频，称自己在海底捞某门店购买了半份包心生菜，上菜后发现只有两片。该网友称，自己购买的是8元半份的包心生菜。她感觉有点离谱，两片包心生菜值不了8元。这一话题引发···...

2023年上半年，火锅餐饮企业大多并不好过。上半年，火锅行业像是坐上了过山车。年初时，品牌们爆单抬升，“五一”过后，火锅品牌普遍业绩承压。即将到来的暑期旺季，能否成为拉动火锅行业的推进器？下半年，火锅品牌又该向何处发力？···...

对于川菜而言，辣几乎就是它的灵魂。对于四川火锅来说，更是如此。近日，有网友在四川麻辣社区发帖称，微辣、中辣、特辣过于主观，应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。对此，四川省火锅协会向网友回应：网民意见靠谱，正在研究方···...

一、1元菜流行，重庆火锅的菜单变样了？看到这行字，请你闭上眼睛，回忆一下平时吃火锅时的点菜步骤。是不是按照“锅底→肉菜→素菜→甜品/饮品”这样的一个顺序，这也是大多数火锅店菜单上从上往下的区域划分顺序，亦或是在扫码点餐的···...

“螺蛳粉免费续，鸭掌、肥肠锅，2人餐只要129元”“螺蛳粉自助火锅，配菜3元起任选”“人均60元，现炒螺蛳粉锅底，香臭香臭”……螺蛳粉当之无愧成了这几年的新“顶流”，有数据显示，现在螺蛳粉市场的渗透率达到97%。而就在这···...