黑色5月，魔鬼9月，冷淡的11、12月，经历了这么多，大家都有一个共同的感受“今年的生意一言难尽”，上半年的疯狂对应着下半年的倒闭潮。餐见数据研究院发现，截止到2023年12月11日，餐饮业累计注销吊销123.95万家；···...

一、风口浪尖上的火锅底料，68元的锅底费到底贵不贵？所谓一锅在手，温暖一冬。气温越来越低，又到了一年一度的火锅季。然而今年，关于火锅锅底的争议突然多了起来，问题主要集中在，锅底价格，68元、98元、168元，甚至598元···...

好的火锅摆盘，既要吸睛，还要吸金，通过自传播，在社交平台刷屏。火锅餐见盘点了近期5大类非常热门的创意摆盘，希望大家可以从中学习一二，为自己的门店增添亮点。一、串成小串，身价倍增1、霸王大鱿鱼这款是萍姐火锅的新品，顾名思义···...

一、天杀的锅底，到底“杀”了谁？前段时间，一位浙江湖州的女子去火锅店，点了份双人套餐，共计195元，结账时，一看小票，锅底68元，顿时破防，遂在社交媒体上发声质问：“到底有没有人来管管这天杀的锅底价格？”用“天杀的”来形···...

随着全国气温持续走低，不少地区开启“速冻”模式，而以火锅、热饮为代表的一系列“暖经济”迎来全面升温。“冬天想过好，火锅不能少。”寒潮来袭，火锅成为了不少消费者们外出就餐的选择。有消费者在接受红餐网采访时表示，一顿热腾腾火···...

“是我穷过头了？锅底动不动就68、78元，我是真的吃不起！”近日，一位ID名为“韬布拉吉”的网友在社交媒体发帖称，在杭州一火锅店消费时发现，“195元的双人团购套餐”仅锅底就需68元，瞬间破防道：“到底有没有人来管管这天···...

一、牛肉火锅开进真“菜市场”，人均30+，素菜摊上买见过场景是菜市场的火锅，但你见过真的把火锅开进菜市场吗？最近杭州一家叫停不了的火锅店真的这样做了，它把店开在一家老社区蔬果大卖场里，独特的体验引得当地新闻媒体和探店博主···...

2023年无疑是火锅新品类的爆发年。当重庆火锅、牛肉火锅等大品类势能不断扩大之时，冒烤鸭、油卤串串、下饭小火锅、酸汤火锅等小众品类也逐步摆脱受众面、区域的束缚，并开始拓圈攻占新的市场版图。其中一些小众新品类增速较快，有望···...

最近北方地区气温突降，一下进入冬天模式，在寒风中瑟瑟发抖时满心满脑只想来一顿火锅。除了涮羊肉、川渝火锅、潮汕牛肉火锅等选择外，这两年北京开了很多家“糟粕醋”火锅店，这对于大部分北方人来说有点“超纲了”——这究竟是一种什么···...

今日，立冬。对于中国人来说，立冬的标志有很多，是太阳已到达黄经225°，是水开始结冰、土地开始冻结、候鸟往南飞，是——人们开始相约吃羊肉火锅。每年立冬，天气变冷，羊肉火锅的香味便从中国的家家户户飘出。从东北平原到内蒙古草···...