再便宜也能赚到钱。■不限量吃到饱的平价自助小火锅，正在席卷一二线城市大大小小的商场，以高客流量、高净利润率冲击其他餐饮业态。■自助餐昔日的标签是高端、贵价、小资，但现在，自助餐最重要的关键词是便宜管饱、无限畅吃。■房租、···...

周末约了几个朋友谈事，聊完后朋友建议就近找个地方解决午饭。“路口那家潮汕牛肉火锅，看招牌挺正宗的。” 他补充了一个推断那家店是正宗潮汕风味的理由：以往50、60元一斤的牛肉，最近降至30多元一斤。但这家潮汕牛肉火锅店，丝···...

“火锅+万物”组合中，“火锅+现制饮品”表现突出。为了更加清楚地了解“火锅+现制饮品”的发展动向，红餐产业研究院联合德馨食品发布了《“火锅+现制饮品”研究报告2024》。今年夏天，海底捞的三重柚香冰饮、湊湊火锅的贵妃乌龙···...

一、产品跟着消费的逻辑在变一直以来，大牌上新，往往能看出产品的流行风向。最近，大龙燚在广州升级了新的店型——旷野鲜火锅，多款招牌菜透露出品牌对消费心理、爆款菜品的理解。第一，顾客需要及时满足，产品就得9秒“赶快熟”！如今···...

近日，一则“建议大家不要去吃自助小火锅”的话题，冲上微博热搜。不仅阅读量超过2.3亿，还引发了超2.6万条的评论热议。起因是网友在小火锅店打工时发现，店内隔天保存的发臭食材换一遍水就再次上餐桌，洗菜池还用来涮拖把等一系列···...

扎堆做快餐外卖，能缓解火锅店的焦虑？如今点开外卖平台，很容易被扎堆出现的火锅店吓一跳。乍看之下，以为火锅店集体迎来新的上升期，要让打工人在办公室里享受这份热辣滚烫。但直到点进各家的详情页面才发现，门店外卖推的不是火锅，而···...

串串，作为火锅的一个大品类，水平一直在线，且增长较快，近日，火锅餐见探访了一家新型串串店，或能给你带来一点新思路。一、一个串串店吃出三个场景一个人吃串串，吃到最后，竟围了一群人，啥体验？这家串串店，开在郑州高新区，店面不···...

内容种草、打造IP，成了黑马品牌的发展秘诀？迈入存量竞争时代，火锅赛道洗牌加剧。企查查数据显示，截至8月底，火锅相关餐企的存量为40万家。而在2023年年底，这个数字还是41万家。尽管整个火锅赛道的竞争残酷，仍然有一些细···...

9块9战火下，火锅品牌纷纷降价。通过观察与走访，火锅餐见发现经历半年厮杀后，火锅整体价格带在发生4大变化！一起来看！一、以10元为区隔，火锅价格带更加细分大家都知道，茶饮经过飞速发展，现在形成了以3元为区隔的价格带。类似···...

一、3、6、9成火锅普遍定价？这个品类集体陷入“价格生死局”火锅店，正变得越来越“卑微”。最近，不少火锅店将菜品价格明晃晃地挂在门头，什么“菜品最低2元最高29”、“月薪2800就吃369地摊火锅”、“鸭血6块8，吃完免···...