约莫四、五年前，凭借着传统中式烘焙与现代西方元素的结合，刮起了“新中式烘焙”的风。尤其在2021年，各种新中式烘焙品牌集中登场分羹，可谓遍地开花。然而仅过去一年时间，就能看到2022年的资本热潮已然退去。同时随着消费者的···...

近年来，消费者对于独特地域风味的探索热情持续高涨。其中，云贵菜凭借其鲜明的特色崭露头角。为了深入挖掘云贵菜的发展潜力，红餐产业研究院发布了《云贵菜发展报告2024》。当前，云贵菜异军突起，各地餐饮江湖掀起了“云贵风”，云···...

一家店只卖一种产品专门店快速走红多个品类赛道上，都掀起了“专门店”浪潮。所谓的专门店，指的是专注于某一个大品类之下的超级细分品类，几乎只卖专一产品。最近，薯条专门店扩店势头迅猛。内参君走访发现，在广州的主流商圈，基本上都···...

提及武汉，怎能不提那碗热气腾腾的热干面！历经百年的传承与发展，它已然成为武汉人早餐不可或缺的首选美食，更是让武汉的大街小巷弥漫着诱人的“芝麻香”。如今，武汉热干面已着手实施其“出省大计”，以连锁经营和品牌化战略为引擎，向···...

最近，网上掀起“超声波咖啡”的风潮，许多专业咖啡师用十几元的超声波洗眼镜机做咖啡，评论几乎一边倒：“不是玄学，风味真有改变！”上海、成都的咖啡店更是推出了相关产品。具体是怎么玩的？“超声波咖啡”风靡评论一边倒认可？最近，···...

“58块一碗粉？这是什么新型粉面刺客吗？”最近，七七和朋友到广州某越南粉店消费时，人均50元一碗的粉让她们大吃一惊。细细品尝后，七七觉得成了“大冤种”：这越南粉味道不仅和潮汕粿条区别不大，肉更是给的极少，完全与价格不符。···...

咖啡又有新解法：SOE有了专用奶！这是一款新燕麦奶，不压咖啡豆香、层次感足，很快引发了行业关注。上海、杭州等城市不少咖啡馆率先行动，集中上新SOE燕麦拿铁。这两年，咖啡越喝越专业，“专用奶”的出现，带来了什么新价值，又透···...

“你们说什么？山东真有这道菜？这还是道鲁菜？我无法想象啊？看着纯纯黑暗料理啊！这东西能好吃么？”手机里李诞说的黑暗料理，是一道我从小吃到大的菜，“黄瓜拌油条”。大数据大概是识别到了我的山东血脉，将直播精准推到了我的眼前。···...

潮汕茶饮，集体突围。潮汕茶饮，正在全国范围内攻城略地。在香港开店流行拜关二爷，而在潮汕开店则要先拜“老爷”（神明）。今年，潮汕的老爷很给力，“老爷保贺”的周边到处都能看见，不少潮汕茶饮品牌“闲来喝茶”的口号也很出圈。潮汕···...

近年来，花溪牛肉粉产业在贵阳市花溪区委、区政府大力支持下蓬勃发展，逐步从“地方小吃”成长为“网红产业”。11月22日，花溪区政府举行新闻发布会，介绍了花溪区牛肉粉产业发展相关情况。据了解，花溪区坚定不移实施工业强区战略，···...