一、究竟该不该去下沉市场？在各路人马纷纷抢占大城市地盘时，许多老板意识到，下沉市场这块肥肉，越来越香，诸多企业也布局了农村包围城市的战略。像华莱士，从福建周边崛起，专攻县域，避开麦肯的锋芒，细嚼慢咽，一点点地吃，竟吃成了···...

海底捞又整活儿了！这一次，品牌将目光看向了高校。据相关网友小红书发帖爆料，海底捞西安文理学院食堂校园店，已于10月9日正式试营业。而据该用户贴出的海底捞校园群聊天记录，该店是海底捞全球首家校园店，主要针对大学生的食堂用餐···...

火锅人的倔强，从“卷死自己”开始。或为了差异化的调性，或为了满足顾客的隐形需求，亦或为了制造话题吸金，复盘发现，这4类场景在火锅界的风头越来越大。一、“大排档风”卷土重来 营造好吃不贵是必杀技大排档的风，今年越刮越大。大···...

一、自选模式，人均80；海底捞首开火锅子品牌最近，火锅餐见发现，海底捞开出了新的子品牌“嗨捞火锅”，以往海底捞的副牌都是面馆、快餐之类，这次，它在自己的主力火锅赛道开了一个新品牌。嗨捞火锅首家门店设在北京龙湖北苑天街，该···...

一、窗花藕片、锤子牛肉、油辣子土豆泥…老品新做，创意不断1、窗花藕片太惊艳了！我愿自封它为本期最佳新品。严重怀疑它的灵感来自于瀑布土豆，只是改变了出品的形态，用专业的机器让它变得更薄且不间断，更撑盘，下到锅里也更入味，这···...

北漂了快二十年的我最近搬回成都，小姐妹娜娜打来电话：“要不要去火锅店吃甜品？”作为标准成都人，虽然离乡多年，但回到世界火锅文化的中心，不吃火锅反吃甜品？！我大为疑惑，甚至有种你们是不是在耍我的感觉。直到服务员把一份巨型杨···...

有时候上网真的挺无助的，居然刷到有人往江里放生鱼豆腐👇“放生”鱼豆腐？那按照这个思路，是不是也可以“放生”蟹棒、包心鱼丸、墨鱼饼、鱼糕、龙虾丸……啊？毕竟它们都属于同一类——鱼糜制品。（*不要往河里放生鱼豆腐！不要放生矿···...

红餐网消息，8月10日，由红餐品牌研究院推出的“2023年度火锅十大品牌”“2023年度特色火锅十大品牌”重磅揭晓。“2023年度火锅十大品牌”上榜品牌包括海底捞、呷哺呷哺、小龙坎火锅、巴奴毛肚火锅、湊湊火锅、大龙燚火锅···...

一、夏季爆品小龙虾被“打标签”在夏季，小龙虾不仅是夜市烧烤的主角，在火锅领域也有一席之地。今年，再次回归的小龙虾，又有了新的变化。1、易出片、不占用上餐空间的出品新串串方式前不久，长沙的二十九栋烂火锅推出的小龙虾串串，一···...

一、免费、畅吃！“甜里甜气”的火锅店又开卷23岁的小花对内参君说，“最近，如果有人约你去吃甜品，那她大概率是要带你去，火锅店！”没错，曾经的川渝火锅有多辣，现在就有多甜！这阵子，火锅店里的甜品，又卷起新高度了。比正宗甜品···...