“是我穷过头了？锅底动不动就68、78元，我是真的吃不起！”近日，一位ID名为“韬布拉吉”的网友在社交媒体发帖称，在杭州一火锅店消费时发现，“195元的双人团购套餐”仅锅底就需68元，瞬间破防道：“到底有没有人来管管这天···...

一、牛肉火锅开进真“菜市场”，人均30+，素菜摊上买见过场景是菜市场的火锅，但你见过真的把火锅开进菜市场吗？最近杭州一家叫停不了的火锅店真的这样做了，它把店开在一家老社区蔬果大卖场里，独特的体验引得当地新闻媒体和探店博主···...

2023年无疑是火锅新品类的爆发年。当重庆火锅、牛肉火锅等大品类势能不断扩大之时，冒烤鸭、油卤串串、下饭小火锅、酸汤火锅等小众品类也逐步摆脱受众面、区域的束缚，并开始拓圈攻占新的市场版图。其中一些小众新品类增速较快，有望···...

最近北方地区气温突降，一下进入冬天模式，在寒风中瑟瑟发抖时满心满脑只想来一顿火锅。除了涮羊肉、川渝火锅、潮汕牛肉火锅等选择外，这两年北京开了很多家“糟粕醋”火锅店，这对于大部分北方人来说有点“超纲了”——这究竟是一种什么···...

今日，立冬。对于中国人来说，立冬的标志有很多，是太阳已到达黄经225°，是水开始结冰、土地开始冻结、候鸟往南飞，是——人们开始相约吃羊肉火锅。每年立冬，天气变冷，羊肉火锅的香味便从中国的家家户户飘出。从东北平原到内蒙古草···...

一、重庆街头走一走 火锅店越来越“土”了上月去重庆出差，我发现今年火锅店越来越“土”了。产品土、场景土、营销也很土。四间火锅的上清寺店，选址在一个废弃的老单位，墙体几乎没有任何整改，直接刷上了几个大字，像“人四间让你尝尽···...

一、看香味！经典产品+茉莉，带来味觉颠覆茉莉花味型热度不减！最近，重庆高老九火锅推出限定新品，还定调“以茶为底，引茶香，入新品”。比如新推出的茉莉茶香鱿鱼、茉莉茶香滑肉、茉莉茶香海带苗、茉莉花脆毛肚。对于火锅店固有产品来···...

寒潮来临，又到了吃火锅的最好季节了。提起火锅，许多人的第一反应都是热辣沸腾的川渝火锅。但其实在浩瀚的中国火锅宇宙里，广东的火锅，才是最特别的存在，不论是食材种类或是烹饪方式，广东的火锅都极为精彩…从某种程度上来说，火锅是···...

火锅市场愈来愈同质化的当下，“正宗重庆火锅”成为品牌差异化突围的一大手段。近日，第十五届中国火锅美食文化节（暨第八届中国国际火锅产业博览会）在重庆举办，成为行业热议的大事件之一。近年来， 重庆火锅的热度在肉眼可见地飙升中···...

“最近被这些价格战打得头昏脑胀”“我们这已经0.99元代100了”“今年各行各业都加入了价格战”消费者为价格战而兴奋，品牌则在一轮轮的价格战中焦灼，这轮价格战到底何时结束？我们又该如何应对？一、没被疫情打倒的餐饮人，快要···...