就在当下，一边是消费全面降级，一边是火锅行业快速进入大混战局面。在这一过程中，已经有太多餐饮品牌下了牌桌，而在火锅界，这一情况更加明显。2023年火锅行业新开门店7.6万家，退局者3.4万家；2024年1至6月份火锅行业···...

如今走进一家家洋气的面包铺，就发现一枚小小的面包动辄价格惊人，让人愈发怀念早年两三元就能买到一大块面包的日子。尤其是童年上学前、放学后，爸妈忙于工作来不及做饭，自己带上钱一头扎进面包铺，精心挑选今日的口粮，填饱肚子。那会···...

论茶饮的更多可能，我们大胆的做点小尝试。上一期，我们用香料来熬煮珍珠，继而发现了一个“神奇”的香料……它形似青花椒，外形呈半球形，色泽翠绿，但又与青花椒不同，它的外皮更加光滑饱满。不仅如此，它的香气清新自然，自带柠檬的香···...

10元3个菜，还是两荤一素，社区食堂的“剩菜盲盒”火了！近日，上海徐汇区的一家社区食堂推出10元“剩菜盲盒”走红，引来媒体和消费者广泛关注。而与此同时，一批餐企也跟上了这股“剩菜盲盒”的热潮：如，北京知名连锁餐企好适口，···...

如今纷繁多样的餐饮市场中，有一种独特的存在备受瞩目，就是那些看似不起眼的“苍蝇馆子”。它们往往藏身于市井街巷，店面简陋，甚至没有华丽的装修，但却能长期火爆，吸引着众多食客纷至沓来。“苍蝇馆子”最早是成都地区的叫法，通常指···...

近年来，南方餐饮北上北京、上海成为普遍现象，特别是湘菜品牌，费大厨北上不到2年开店16家；农耕记以外卖店模式1年跑出14家店；湘辣辣北京上海都开出首店。烟火气十足又下饭的品类特性，让这些湘菜品牌成为北京餐饮名副其实的网红···...

夏天将剩余的面包一股脑儿地塞进冰箱冷藏，以为这样就能延长它的“寿命”？你是不是还在用这种方式保存面包？这看似贴心的举动，却悄然间成了面包美味的杀手。冷藏，是导致面包“变质”的元凶！原因在于，冷藏环境会加速面包中淀粉的老化···...

在云南芒市的清晨，随便走进一家米线店，你将能看到让你大吃一惊的场景——当地人正在吃树皮！只见他们左手拿着一截树根，右手握着小刀，随着两者的接触摩擦，“树皮”的碎屑就被削进一碗米线当中，当人管这种东西叫“山胡椒碎”。这“山···...

一、东北铁锅炖闯荡南方东北铁锅炖悄然开遍了全国。年初哈尔滨迎来了泼天的文旅流量，火了东北美食，更是火了东北美食尽头的铁锅炖。这股热潮非但没有减退，反而激发了铁锅炖品牌们的战斗力，趁着流量红利，迅速在全国范围内扩张版图。数···...

近日，在风景秀丽的黄山脚下，美国人卓文的小食堂里传来一股特别的香味，那是他正在烤制新款创意披萨。与传统披萨以芝士、火腿、辣椒等原材料为主不同，卓文尝试把一些安徽本土食材与披萨相结合，制作出不一样的美食。这次，他尝试用在外···...