8月“红餐指数百强榜”公布！8月，餐饮行业有哪些产品上新风向？品牌开店情况又如何？餐企有哪些大动作？又有哪些行业大事件发生？一、8月红餐指数百强榜发布：瑞幸首次跻身前三甲在8月份的“红餐指数百强榜”中，品牌名次比上个月上···...

巴奴的子品牌超岛自选火锅，被曝出羊肉卷含鸭肉，目前他们已经开始对顾客进行赔付，将对8354桌客人每单赔付1000元。其实不止是羊肉卷，牛肉卷里也可能会掺入鸭肉，这类肉属于“风味肉卷”或者“重组肉卷”，商家有可能会用这些肉···...

继瑞幸推出爆款“酱香拿铁”后，库迪也坐不住了，火速上线新品“米乳拿铁”。库迪近日推出的米乳拿铁系列，涵盖原味米乳拿铁、小柑橘米乳拿铁、生椰米乳拿铁3种口味，折后价在16.9元至17.9元之间，价格比瑞幸19元一杯的酱香拿···...

谁也没想到，奶茶内卷的尽头竟然是中药奶茶！最近，“中药店买酸梅汤”相关话题在网络爆红了。据不少媒体报道，年轻人近日纷纷跑中药房，并不是为了看病抓药，而是为了购买中药茶饮酸梅汤药剂。这款被年轻人称为“中药奶茶”的茶饮产品，···...

又是一年中秋，又是一年全国各地月饼大比拼。说起月饼，人们第一时间想到的，大多都是广式、潮式、港式、滇式、苏式、徽式等“南方月饼”。但能代表中国月饼的，绝不止南方，在中国北方，同样有一群热爱月饼的人，做出了各式各样精彩的月···...

一、仅7、8俩月，餐饮又增65万家！开店潮还在持续，入局者火力加码火热的暑期已然过去，而餐饮人的“开店热潮”似乎还在持续！几个月前，内参君曾经盘点了上半年开店数据：截至6月30日，全国餐饮累计新注册量为202.2万家（统···...

已经9月份了，往年本该是小料类奶茶大力上架的时候，今年似乎“静悄悄”。秋冬常见的芋泥、芋圆、麻薯，今年不上了吗？轻乳茶流行的当下，今年小料有什么变化？一、小料上得晚了，原因是什么？小料类产品迟迟不见推出，今年秋冬奶茶的上···...

随着赛道不断进化发展，餐饮行业不断创新融合，呈现出了不同的发展新态势。比如，线下茶饮、咖啡逐步摸索走向新零售化，如奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城、瑞幸等；有的快餐品牌则努力提升品牌形象，想要迈入正餐门槛，如桃园眷村；然而，在这···...

制作慕斯蛋糕和奶油蛋糕最大的区别在于慕斯需要进入冰箱冷冻，使其结构凝固。大多数情况会用到慕斯圈或硅胶模具一同冷冻，更好地定型。但奶油蛋糕制作就不需要。这是为什么呢？一、慕斯为什么可以凝固？为什么灌入模具的慕斯需要冷冻呢？···...

库迪的小心机。相较于瑞幸联名茅台造成的轰动效应，库迪今日上线了甄选东北大米系列米咖新品，可以说是个悄无声息的动作。库迪对外宣称的，“深夜的酒伤你的肝，清晨的粥养你的胃”，被网友调侃不过是在借了瑞幸与茅台联名的热度，东施效···...