如果你对方便食品的印象，还停留在方便面的“层次”，对不起，你out了。现在的方便食品，已经不只是方便面、即食罐头、自热米饭这样的基础款，还有了不少进阶款。螺蛳粉已经算进阶款中比较常见的品类。先前李子柒的螺蛳粉红遍了大街小···...

油，可以说是中国人厨房里必不可少的一种食材。去超市买个食用油，放眼望去，金灿灿一大片，大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油……到底该买哪个呢？1、优先选择植物油，比如双低菜籽油、花生油、橄榄油等，但建议经常更换油的种类，不要···...

有些食物的味道，就是在“吃不着”的那一瞬间达到巅峰的。比如烤红薯。（番薯、白薯、红苕、地瓜、山芋、红山药……你懂我说的是什么对吧？）红薯烤上了，皮黑了，冒油了，甜滋滋的香气像长了小爪子，一下一下地挠你的心尖儿——可还不能···...

咖啡豆从咖啡果到生豆处理环节，通过复杂的发酵可以产生花香、果香等各种风味。在这个环节中，第一种是完全靠咖啡果自身以及环境中的菌群完成发酵，第二种是增味发酵，第三种是添加天然食物提取物香精和人工合成香精。食品用香料使用规定···...

2022年咖饮品类呈现出怎样的发展现状？星巴克、瑞幸们的表现如何？品类又有哪些新的发展趋势？这些问题都能在红餐品牌研究院近日发布的《中国咖饮品类发展报告2022》中找到答案！要说2022年最热的餐饮品类，非咖饮莫属。一方···...

预制菜火热，能否为粉面赛道带来新解？如果回顾2021年整个餐饮赛道，以及餐饮资本市场，粉面一定是最火热的赛道之一。但进入2022年，粉面赛道融资降温，门店关店、闭店现象增多，整个赛道发展速度明显放缓。当火热逐渐褪去，资本···...

宵夜，从来没有追求旷世美味的野心，反而更钟爱在小食材中挖掘大门道。其实，江湖并不遥远，甚至从某种程度上来说，每个人都身处江湖之中。导演杜兴在拍完《宵夜江湖2》之后，最大的感受就是——身边有高人，日常有奇迹。何谓高人？《宵···...

一个“血液里流淌着咖啡”的打工人，陈晓光（化名）每天坐上地铁的第一件事，就是打开公司附近咖啡店的小程序下单一杯咖啡。只有在喝下咖啡的那一刻，他的一天才算真正开始。不过，随着陈晓光尝试的新品越来越多，他也渐渐发现，咖啡越来···...

这种冷热皆可的当红水果茶，奈雪、百分茶、乐乐茶都在推。冬意渐浓，今年冬季饮品的风向也逐渐清晰，消费者的偏好需求和各品牌的推新，都集中在养生上。“养生”这个命题，贯穿于今年一整年。但不同于上半年流行的“一整根人参水”、“刮···...

自2021年下半年开始，新中式烘焙就出现了遇冷现象。墨茉点心局、虎头局等新中式烘焙品牌头部利润不断下滑；武汉的月枫堂更是吐槽不断；赛道资本热度也开始遇冷，融资减少；随后更是爆出墨茉点心局大裁员、头部虎头局融资受阻现象..···...