平平无奇的飞机餐里，往往需要一小袋榨菜安慰万米高空之上寡淡的味觉；杭州的“片儿川”，如果没有雪菜就丢了灵魂；咯嘣脆的萝卜干，不仅能下饭佐粥，也能当磨牙小零食；更不用说东北菜的灵魂C位酸菜，北京早餐摊上必备的腌疙瘩（苤蓝）···...

“我一勺三花淡奶，一勺浓缩羊膏，汤变白了，肉味也有了，纯纯的科技与狠活。”最近互联网上爆火的梗，非“科技与狠活”莫属。所谓的“科技与狠活”，其实就是食品添加剂的代称，这些熟悉又陌生的化学成分，成了不少人的“心病”。随着关···...

墨茉点心局、海伦司等过去一年大火的餐饮新消费品牌，都正在经历不同程度的融资无进展、开店速度放缓等变故。他们到底经历了啥？本文看点：1.去年大火的拉面新贵和点心局们，现状如何？2.餐饮新消费品牌为什么降温了？3.这个现象反···...

自助餐热似乎又回潮了。最近，包括火锅品牌小龙坎、福禄娃一家人火锅、丰茂烤串、贤合庄卤味火锅等不少餐饮品牌都推出了自助餐模式。北京首家推出自助餐的小龙坎火锅餐厅，将二层辟为自助区，一层仍为单点模式。店内海报显示，自助模式提···...

越来越多品牌意识到，相比于一二线城市的“卷生卷死”，在中国更为广袤的大地上生活的下沉市场或大众市场的人群才是巨大的金矿。上市公司海伦司在四线城市湖北省恩施州利川市，一家500平方米的门店在暑期旺季的日均营业额能做到3到4···...

近日，知名老字号药店白塔寺推出“文创堂”品牌，销售各式中草药元素文创产品，包括中草药香囊、药主题量杯等。除此外，还投身“中药+咖啡”的市场。据石占小吃培训了解，北京白塔寺耀咖啡有限公司成立于今年4月，由北京白塔寺药店连锁···...

36氪获悉，零蔗糖烘焙品牌「鹤所」已于近期完成千万元天使轮融资，本轮由「奈雪的茶」子公司「美好自有力量」独家投资。鞍羽消费担任长期独家财务顾问。本轮融资将用于加速门店拓展、产品研发和组织升级等方面。「鹤所」成立于2021···...

“没有一只鸭子能活着走出南京。”有网友如是说。南京板鸭、盐水鸭、鸭血粉丝汤等等，都是南京著名的地方小吃。近日，南京市市场监管局召开食品生产企业座谈会，南京相关食品生产企业将联合申请集体商标，制定鸭血粉丝汤的团体标准。红星···...

“工位咖啡”会成为新的潮流吗？伴随着咖啡在世界范围内接受度的不断提高，新的消费产品、消费场景、消费方式不断裂变， 全产业链的深度联动，咖啡行业将发展出更多更精致、有潜力的细分市场。一、工位咖啡的萌生近段时间，媒体报道中出···...

这两年，从头部到腰部品牌，在主线外纷纷推出副牌或高端品牌。要么为了激活品牌的想象空间，要么在寻找企业的第二增长曲线。有的做得好，比如太二之于九毛九，比如湊湊之于呷哺呷哺。有的却不断调整甚至关停，比如西贝做快餐的“折腾”，···...