烧烤不仅可以按串售卖，也可以按“把”。最近，在烧烤餐见交流群里，从西南流行开来的把把烧被行业人热议，其吃法与味型与常规烧烤有独到之处。在小红书，把把烧已有笔记4千+篇。可以说，把把烧也正以小串为特色，席卷全国深夜食堂。把···...

01板前烧烤，一个被忽视品类正慢慢起风最近，在各大社交平台上，板前烧烤又被“旧事重提”，且有愈演愈烈之势。在抖音上，相关话题播放量突破30万，小红书上的相关讨论话题也逼近10万浏览，这个从前年开始零星出现在社交媒体上的品···...

当大牌地摊遇上大众摆摊，这个夜经济有点不一样这段时间，餐饮大牌们摆地摊的消息，引来很多关注。像武汉一家海底捞，在某地铁口附近摆摊卖串串，素菜1元一份，荤菜2元一份，现挑现煮，即盛即食，味道好，效率高；茶饮巨头蜜雪冰城也走···...

烧烤这门烟火生意，正在经历一场前所未有的“叛逆革命”！当传统炭火还在街角滋滋作响，有人已经把烤串搬进了菜市场、驾校大院，甚至便利店；当羊肉韭菜还在签子上翻滚，仙人掌、冰溜子、菠萝蜜已经躺上了烤架；当老式烤炉还在冒青烟，水···...

当下，炭烤的方式已经独霸烧烤江湖，但烧烤餐见发现，也有一些小众的烧烤方式正在崛起，甚至风味不输传统烧烤方式。水烤、焖烤、金丝笼烤······在讲求产品差异化的餐饮市场，制作的差异化也是门店出圈的杀手锏。解锁"水···...

假期来了，与其奔赴人挤人的热门城市，不如去探索宝藏美食小城。有这么一批城市，出道是老工业基地，成名却在美食江湖，硬核实力之下满是人间烟火气，堪称重工业宝藏美食小城。比如“东北烧烤扛把子”锦州，这里是铁路重镇，诞生过多项“···...

“烧烤+砂锅”的组合，正悄悄蔓延自从去年，烧烤店里加砂锅菜就开始起势，到今年，风头又盛，眼看夏季将至，砂锅菜搭配烧烤的热度，又高起来。在抖音上，“烧烤砂锅”的话题播放量已突破1.2亿，在小红书上，其相关笔记也达到2000···...

烧烤混搭风愈演愈烈“那家烧烤店的砂锅不错！”“这家烧烤店的酸汤很地道”最近，在小红书，烧烤类产品成为吃货们的基础选项，特色创新菜品成为驱动大家进店的新理由。在万物皆可烤时代，烧烤固有的产品护城河正在被同行追赶，反而不断累···...

当传统火锅店还在为翻台率焦头烂额，当烧烤摊仍在深夜烟火气中内卷，一批“不务正业”的餐饮人，却悄悄将冰柜搬进门店，用便利店逻辑掀起“涮烤自由”狂潮——人均40元实现“吃肉自由”、推车自选现切肉品、韩系Ins风打卡墙……从重···...

2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天，“2025年度烧烤十大品牌”榜单重磅揭晓，木屋烧烤、很久以前羊肉串、破···...