统计上半年饮品报告，从上千款新品中，发现一个新趋势——品牌在悄悄替换水果品种。比如把水蜜桃换成黄桃，西柚换成青柚，红芭乐换成白芭乐，台芒换成青芒等等。有哪些水果被换了品种，为什么要替换？饮力实验室采访多位供应商和品牌研发···...

厚乳拿铁+冰豆沙，“满足对夏天的向往”。最近，在上海、广州、杭州等地的咖啡馆，出现一大波“奶咖创意新玩法”，颜值高、玩法新，在小红书、抖音等社交媒体上打卡种草不断。数据显示，拿铁仍是中国咖啡市场上广谱性最强的产品。最近兴···...

对于很多人来说，夏天往往是从一支雪糕开始的。然而，今年的雪糕却越来越“奢侈”，不少消费者直呼，持续走高的价格让人“透心凉”。近日，#当代雪糕的价格有多离谱#相关话题频频登上热搜，一些网友表示，现在的雪糕已经“吃不起”了。···...

如果四季有味道，那么西北的夏天一定是甜味儿的。这甜味儿，一半来自瓜果，一半来自糖水。瓜果的甜，是昼夜温差和独特的地理赋予的，而糖水的甜，却是西北人自己创造的。土地贫瘠、物产单一，使得西北糖水“先天略有不足”——品类不多，···...

“雪糕中的爱马仕”钟薛高大家吃过吗？近两天，钟薛高可谓是获得了品牌成立以来最大的曝光度。从“雪糕刺客”，到“钟薛高31℃室温下放1小时不化”，再到“用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化”。7月6日，钟薛高一口气霸占了7个热搜···...

最近小red书上深受便秘困扰的人们都在奔走相告：喝西梅拿铁！说西梅拿铁是“咖啡界的开塞露”，四五天不拉的人，喝了西梅拿铁后一小时就通畅了西梅拿铁是12:30喝完的，人是13:00进的卫生间，愿称之为“噗噗神器”“通便大套···...

“降本”是2022年饮品业主基调。这个背景下，新推出的产品在发生一些变化：新水果越来越短命、创新逐渐跑偏、价格竞争愈发白热……复盘饮力实验室上半年产品报告，及上千款新品，总结出8个新趋势。1、经典款反复推先看基本面，今年···...

如今流行开小店，很少看到这样的“大手笔”了。不久前，武汉江汉路步行街，上下6层楼、投资高达1800万元的“顽徒ADDICTEA”（以下简称顽徒）旗舰店正式营业，吸引了不少同行打卡探店。这家营业面积超过1200平米的店，究···...

最近，小红书上有一款“8斤椰子水”特别火，巨大一桶，拉风又解渴，在武汉、重庆等地都开始出现。还有8斤绿豆冰沙、XXXL芒果桶等超大桶装也在社交平台风靡，见过的人都想体验一下。去年夏天，“大桶装水果茶”就风靡全网，今年依然···...

不断发酵的“刺客”事件背后，其实有不少值得餐饮人关注的趋势。一、今天你被“雪糕刺客”了吗？我妈妈常说，人生就像一个雪糕柜，你永远不知道你拿起的那一根雪糕是什么等级的刺客。———《阿糕正传》首先明确一个概念，“刺客”主要针···...