不知从何时起，我们的嘴巴和生活方式，居然被“预制甜品”悄悄拿捏了。从千层蛋糕皮到雪媚娘预拌粉，从解冻即食的铜锣烧到冲泡即成的海盐奶盖，越来越多年轻人既追逐“手作”的情趣，又拥抱工业化的便捷。这背后，是“懒人经济”的推动，···...

2025上半年的茶饮行业可谓风起云涌，最新财报数据令人惊叹，蜜雪冰城营收近150亿，一家的体量就堪比第2到第6名的总和，古茗增速飙到41.2%，而奈雪却成了唯一负增长的“掉队者”。如今，茶饮行业已彻底告别“百家争鸣”，进···...

庭院风，让火锅有了全新场景。今年，很多火锅餐饮都做起了庭院风，进而一些院子火锅、院子餐饮四起，有的已经成为现象级业态。院子餐饮的崛起并非偶然，这些散布在城市、近郊的院子餐饮，本质上是通过差异化定位、新体验等，打破传统火锅···...

火锅巨头海底捞的创新依旧在持续，其一边守着427亿的火锅大盘，一边猛攻社区、外卖、烤肉炸鸡，甚至把早餐车开到了你家楼下。今年上半年财报显示，海底捞净利润下滑13.7%，翻台率跌至3.8次/天，客流量少了近1000万人次。···...

路边摊“身价”飙升“平民食堂”路边摊，如今悄然化身“奢侈品”。曾经的路边摊堪称“性价比之王”，5块钱的手抓饼，8块钱一大碗的炒粉，不到10块就能搞定一顿晚餐。然而，近期有不少消费者发现，曾经以“性价比”而著称的路边摊，如···...

8月底，1点点限时回归可可芭蕾，不到3天多地门店纷纷断货，网友“求重新上架”的呼声刷屏。此外，百分茶、酸奶罐罐、周四晚、真茶屋等品牌集中上新可可饮品，甚至引发“全网催更”。以往“冬季限定”的可可为什么提前火了？一杯难求、···...

今年夏季，一档名为《一饭封神》的餐饮类综艺引发行业关注，节目中菌菇这一小众食材的创新应用令人眼前一亮——从菌菇提拉米苏到牛肝菌惠灵顿，这些突破性的创意不仅展示了菌菇的风味潜力，更给烘焙行业带来了全新启示。当甜品遇上菌菇，···...

增量落幕，存量搏杀，火锅老板的出路在哪？2025年的火锅赛道人均消费价格持续下行，来到了70+元区间。赛道规模仍在扩大，但企业利润却被越摊越薄，行业陷入“高规模低利润”的困局。增量时代落幕，存量厮杀开启。火锅品牌如何在深···...

最近笔者发现，北京合生汇曾经的排队王，主打辽宁街头小吃的【堂堂小伙夫】正在大面积关店，截止到8月底，其北京所有门店均已关闭，目前仅剩下深圳（壹方汇店）一家门店在运营。另有网友在大众点评上留言：“怀疑商家跑路，导致充值的钱···...

酒店巨头也开始抢“快餐”生意？继摆摊卖熟食、推平价早餐后，高端酒店又将目光投向了工作日午餐。近日，北京一万达酒店开卖“28元午餐自助”，四菜一汤，无限畅吃，每天不重样。最值得一提的是，其官方工作人员强调：“该服务不是短期···...