近期，绝味鸭脖4.9元的热卤杯因销量亮眼，引发外界广泛关注。像绝味一样寄希望于热卤的，还有一众卤味企业。随着卤味行业告别连续多年的高速增长，品牌们已经开始在正餐里寻找新答案。这也意味着，千亿卤味市场正在经历从“非刚需”到···...

在新疆，没有手抓饭，只有抓饭。套用某新疆本地up主的说法：“把新疆抓饭叫成手抓饭，约等于把台湾手抓饼叫抓饼，真的太奇怪了。”因为无论汉族人口中的抓饭、维语中的polaow，还是哈萨克语里的palaow，都没有“手抓饭”的···...

20.9元起！米村拌饭布局轻食轻食正成为品牌新卖点？最近，被不少打工人当成减脂餐的米村拌饭，在山东青岛试点上新了轻食拌饭。在米村拌饭黄岛吾悦广场店小程序中，可看到新增了“轻食拌饭”类目，目前共有“牛油果时蔬拌饭”“深海金···...

“跟风进场，竟成第一批想关店的人”。今年的糖水赛道，正在上演魔幻的冰火两重天。一边是古茗等连锁巨头积极入局、麦记等新锐品牌快速扩张；另一边却是无数单店在生死线上挣扎。这碗“甜蜜生意”的背后，究竟藏着怎样的残酷真相？糖水赛···...

2026已然开启，无论是谋事，还是谋势，我们都应该提前预判事物发展的趋势，我们不仅要打“有准备之仗”，还要有应对突发事件的心境与策略。那么，在接下来的2026，火锅行业都有哪些趋势？一起来看。产品要有“捆绑”，特色更有市···...

大米先生首店开业北京中式快餐，从三国杀到群雄争霸门店开业首日午间，内参君前往朝阳长楹天街东区B2层，门头上标着大米先生·湘菜小炒，菜品定位一目了然，开放式门店布局，里面是快餐店最流行的明档亮厨，现场一片烟火气升腾。令内参···...

哪些网红餐厅正在消失？最彻底的一种消失是全国性全线溃败，这意味着品牌的生存根基已经从内部彻底瓦解。曾被视为社交媒体视觉标杆的萄木，在经历了一系列经营动荡后，于2025年初关闭了包括深圳大本营在内的全国门店，宣告了一个时代···...

年末，大排档成为开店主力模型！最近，火锅餐见发现，很多火锅新店都在用大排档风，特别是“富贵系”、王和李、海底捞大排档店、苗师兄鲜货排档等店型的出现，一时间，曾经被视为街边摊的大排档，正在商场、社区里焕发新生。传统模式的创···...

一到冬天，广西的田间地头，到处都会出现这样的“奇景”——一堆堆土块码成的小堡垒，前面有一个小门敞开着，里面的炭火正烧得旺旺的。随后，几个锡纸包被人塞进去，铲子用力一推，堡垒坍塌，还冒着火星子的土块就此埋成一堆，旁边的人群···...

必胜客、九毛九加码烧烤赛道继海底捞之后，最近又有两个餐饮巨头盯上了烧烤赛道。九毛九：用潮汕牛肉火锅的方式来做烧烤九毛九切入了一个非常细分的赛道——潮汕牛肉烧烤，试水新品牌“潮那边·潮汕烧烤牛肉”，客单价在126元左右。内···...