海鲜火锅再次细分！这次，它演变成了海鲜集市火锅，一种将海鲜自选与集市元素融合在一起的火锅新形式。目前，这种火锅在火锅行业内迅速发展。在需求端，它展现出强劲的增长势头。例如，在抖音平台上，相关视频的播放量已突破亿次。另一方···...

戒碳水？东北人表示，做不到，真做不到。都说东北菜是量大料足的酒池肉林，但除此之外，东北还藏着一个最“豪横”的碳水宇宙——全国最香的大米，在东北人的手中变幻出了千般花样，这里的街头巷尾藏着一个米制品的王国，在油锅里炸出一身···...

牛肉餐饮又有新玩法这次是牛肋条+自助牛肉品类的创业风潮是一波又一波，最近又流行起了牛肋条自助烤肉。像开在长沙的林真真牛肋条放题，已经开出了10家门店，同样主打牛肋条的牛火伴，也开出了不少新店，不少新品牌开始冒头。原价13···...

在激烈的市场竞争中，仅仅靠美味的产品已经不足以让品牌脱颖而出，越来越多的烘焙品牌开始关注顾客体验的提升。从门店服务到线上配送，这些细节正悄然改变着顾客对烘焙品牌的期待。以好利来等品牌为代表的烘焙店，正通过细致入微的服务来···...

“你们山东人的牙口是真硬啊！”让我的南方朋友发出如此感慨的原因，是她在网上看到了一种山东潍坊的面食——杠子头，评论区说这种食物的口感像石头一样，并且赋予了它“可食用混凝土”的美名。我没有吃过杠子头，但一看这架势：圆圆的造···...

在餐饮消费中，口味的重要性不言而喻，如何让消费者对品牌“上瘾”也成为餐饮品牌关心的话题。为了探索“成瘾性餐饮”的发展潜力，红餐产业研究院发布了《“成瘾性餐饮”洞察报告2024》。美食不仅带来了味蕾的“盛宴”，更带来了直抵···...

奶茶脑袋们应该已经发现了，最近各大品牌都铆足了劲在出“抹茶”，喜茶家甚至一口气陆续上了5款抹茶饮料，有一款还说是“300%的抹，三倍厚抹”。一杯抹茶下去，有人说“兴奋得连耕3里地”，“喝完睁眼到4点”。“抹茶受害者联盟”···...

餐饮界人士正紧跟“土豆热潮”。一些创业者巧妙地将烤土豆与自助餐模式相结合，在北京、上海、广州等地掀起了自助烤土豆的新潮流；有的则专注于土豆粉这一单品，逐步发展成为连锁品牌，成功开设了数百家分店；还有创业者以土豆作为核心食···...

今年秋冬新品的最大特征是——集中在芋泥、麻薯元素上。年初被看好的黄油、黑糖元素，品牌也齐刷刷推出。但不少产品都做出了细微差异，有哪些可以借鉴的创意？‍秋冬产品集中上架今年的特征是“统一”1、秋意浓，奶茶季到来先看基本面：···...

最近，巴比食品悄悄在上海总部门口开了一家汉堡店，取名“巴比扒包”。对于餐饮、食品企业来说，开在总部的门店往往承担着展示窗口的作用。紧挨着“巴比扒包“的，还有另外两个巴比食品的”门面“——巴比馒头工厂直销店，和巴比旗下另一···...