在“哑火”近一年后，新中式烘焙赛道又迎来了两笔融资，资本图什么？新中式烘焙风又起？近期，新中式烘焙品牌“泸溪河”完成首轮融资，由百联挚高资本与龙柏资本联合领投，融资金额高达数亿元。有媒体称，这可能是新中式烘焙领域2023···...

“网红来去一阵风，来也无影去无踪。”近日，有自媒体爆料称，自9月开始，知名中式烘焙品牌虎头局员工的工资就出现延迟发放的情况，直至近期，公司才给员工发出了10月工资的一半，剩余的部分尚未发放，也未告知发放时间。与此同时，员···...

掌握流量密码只是第一步。甘愿排队两小时、进店后疯狂选购，享受美食的同时不忘打卡拍照，这就是网红烘焙店对年轻人的吸引力。12月底，一家名叫“B&C”（黄油与面包）的网红烘焙店落地成都，立即引发排队潮。冲着开业当日低···...

中国休闲食品行业规模已破万亿，烘焙类食品以21%的份额独占鳌头，并且发展势头迅猛。从资本方面看，虽然2022年烘焙行业融资数量不减，但在融资金额上远不及2021年。IT桔子数据显示，截至2022年10月底，蛋糕和西式甜点···...

自2021年下半年开始，新中式烘焙就出现了遇冷现象。墨茉点心局、虎头局等新中式烘焙品牌头部利润不断下滑；武汉的月枫堂更是吐槽不断；赛道资本热度也开始遇冷，融资减少；随后更是爆出墨茉点心局大裁员、头部虎头局融资受阻现象..···...

不同季节里，有不同的代表元素。不同元素的流行，也加速了行业新品的诞生。说到每年的秋冬季节，那些熟悉的味道在这特定的日子再次席卷而来。南瓜、桂花、红薯、板栗、柿子……各种代表着秋日的味道，让人立刻陷入秋日的美好之中，而每年···...

欧睿数据显示，中国的烘焙行业前五大品牌均为冷柜包装烘焙品牌。你或许不知道一家烘焙门店超90%的日营业额都来自于冷柜输出的产品以及陈列方式。冷柜是在消费者心里建立初始印象的第一要素。是否专业、是否有品质、是否有新意，是否美···...

“烘焙下沉，没那么容易。”说到烘焙，或许大家最明显的感受便是今年这个赛道变安静了。从投融资信息可以看出，墨茉点心局、虎头局、鲍师傅、爸爸糖、幸福西饼等连锁烘焙品牌最近的融资都停留在了去年。投资人对烘焙赛道的态度也从去年的···...

墨茉点心局、海伦司等过去一年大火的餐饮新消费品牌，都正在经历不同程度的融资无进展、开店速度放缓等变故。他们到底经历了啥？本文看点：1.去年大火的拉面新贵和点心局们，现状如何？2.餐饮新消费品牌为什么降温了？3.这个现象反···...

36氪获悉，零蔗糖烘焙品牌「鹤所」已于近期完成千万元天使轮融资，本轮由「奈雪的茶」子公司「美好自有力量」独家投资。鞍羽消费担任长期独家财务顾问。本轮融资将用于加速门店拓展、产品研发和组织升级等方面。「鹤所」成立于2021···...