一、烘焙，只做中产的生意？“现在的面包太贵了，进面包店一趟，随便买点都得花五六十块钱，到底是谁在买这些面包啊？”今年以来，有不少网友在小红书发帖表示：烘焙产品普遍存在高价现象，市面上多数面包的单价在20-40元区间，变成···...

新中式+餐饮模式还能继续做吗？曾几何时，新中式一度是餐饮赛道的“风口热词”，从烘焙、面馆、茶饮再到后来的咖啡、汉堡、轻食，餐饮品类，但凡加上“新中式”外衣，就等于重构了品类，成为品类创新后的新物种，备受资本与消费者青睐。···...

距离上一批网红烘焙门店刷爆各社交媒体的时间，不知不觉中又过去了好久个月。我们再次把目光聚焦在它们身上，在不缺流量网红的上海，在烘焙门店一茬一茬扎堆开的上海，如今它们还好吗？一、进击的新品牌，曾经的网红店/银座仁志川/5月···...

一、烘焙“逃亡”大盘点2023，烘焙圈的喧嚣从未停下。开店、炒作、排队、造势，烘焙圈“新人”把精品店开的轰轰烈烈，一家比一家热闹。收缩、撤店、破产、负债，烘焙圈“老网红”退场清算，淡出大众视野。在极与极的开店与闭店当中，···...

想不到，一场茅台与瑞幸联名的酱香拿铁，竟引起一场全民白酒狂欢。瑞幸方数据显示，酱香拿铁单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1万亿，刷新单品记录。实际上，白酒跨界营销，早就不是新鲜事！早在2017年，李渡酒业就推···...

一批品牌接连倒下、收缩，烘焙单品路线行不通了？红餐网注意到，近期不少主打烘焙单品的店铺正在悄无声息地倒闭、收缩。比如，就在最近，中国市场最后一家唐恩都乐关门了。要知道，2015年菲律宾餐饮巨头快乐蜂与唐恩都乐达成合作时就···...

近些年来，各个市场均涌入大量的人群，众多行业之间竞争十分的激烈，各种各样的商战层出不穷，借助这些层出不穷的商战，不少商家脱颖而出，吸引消费者的关注，成功抢占市场。前一段时间，蜜雪冰城和瑞幸，就展开了一场轰轰烈烈的商战。喜···...

百花齐放，或许是回答中式烘焙下半场难题的最终答案。8月底，北京国贸商城悄然出现了一个似乎与它所代表的现代、快速的都市生活格格不入的空间。它周身透着克制而清雅的宋式美学——极简的线条、沉着的色调勾勒出含蓄而雅致的气韵。如果···...

一、扎堆出现的烘焙专门店又要收割韭菜了？烘焙，又开始“叫嚣”了。经历了风云变幻后，今年，烘焙赛道大量涌现了一批“专门店”。从年初在上海爆火的高级吐司专门店银座任志川，一条生吐司，售价98元，每日限量400个，排队5个小时···...

高端烘焙品牌接连关店，这条路走不通了？近日，定位精品高端烘焙，门店占了整整两层楼的上海网红品牌“Dikka”悄然关门停业。今年2月，Dikka首店在上海淮海中路正式营业，主打产品是“奶冻蛋糕”，客单价75元左右，开业初期···...