鸡爪，历经岁月沉淀，凭借其独特魅力，已跃升为“小吃界的顶流”。一方面，它深深捕获了广大年轻人的心。在抖音平台上，与鸡爪相关的话题播放量惊人，累计突破300亿次；而在小红书上，关于鸡爪的推荐笔记更是琳琅满目，数量高达174···...

一、价格狂飙，国民小吃变身“消费刺客”啃鸡爪的快乐，打工人快消受不起了。“天价鸡爪”今年屡登热搜榜。#鸡爪比牛肉贵登上热搜，无数打工工人吐槽被“刺痛了心”。近日，#男子吐槽买鸡爪遇刺客2个27.4元#再次登上热搜，一位顾···...

创新的难点，是要创造价值、玩出生产力。一、年销超百吨！朱光玉虎皮凤爪卖爆了“入味！多胶！”“每一只爪个头都很大，很多肉，一抿就脱骨~”明星火锅品牌朱光玉火锅馆每拓店一次，它的招牌菜的虎皮凤爪就要被夸一波。可以说，虎皮凤爪···...

凤爪的崛起不无道理，其既获得了消费者市场的青睐，也是适合规模化生产的品类，可以说正好契合了资本对于规模、效率、市场的追求。但凤爪生意做起来其实也没有想象中容易。在消费赛道里，「大品类」的价值不言而喻。而关键点就在于一个“···...