动物下水和特殊部位如果烹饪得当，是一种独特的别样的美味。其中，动物的脑袋也有一方天地，或卤或炖，吃法各不相同。■ 鸭头吃鸭这件事，各地有自己主张，北京烤鸭、四川酸萝卜老鸭汤、南京盐水鸭……但如果让鸭头站到C位，那么辣卤和···...