“新中式”，能否重新定义冰淇淋？新中式冰淇淋正在加速扩张，个别品牌半年拓店超280家。美龄粥、五常大米、潮汕海石花……这些意想不到的中国味道，正被新中式冰淇淋玩出新花样。头部品牌半年开店280+，“新中式”点燃冰淇淋赛道···...

鲜货风潮，终于吹向了烧烤界！前几天，职餐刚报道过一批餐饮品类借 “鲜货” 风潮强势崛起。如今，这股追 “鲜” 风也刮向了烧烤界，且以燎原之势席卷全国！有的品牌创下单日排队 3000 桌的纪录，不到一年就开出近 30 家店···...

深圳新开的门店，刚开业就排队2小时；昆明某家门店，有顾客刚下飞机就拖着行李箱直奔而来；北京某商场里，服务员提示需排队1小时以上……这一幕正在全国多个城市上演。现舂火锅——来自云南的小众火锅品类，正以燎原之势席卷全国餐饮市···...

蛋挞，这个在烘焙柜台、茶饮店甚至街角小摊都能见到的小小甜点，如今正以惊人的能量搅动着餐饮市场。从传统的葡式、广式风味，到如今奶茶店里的爆芋泥糯糯可颂挞、街头走红的玉米蛋挞，再到专门店开出的 600 家连锁版图，它不仅成了···...

近年来，牛排赛道的市场规模不断扩大，全国牛排门店数超过了21,000家。为了进一步探索牛排品类的发展趋势，红餐产业研究院发布了《牛排品类发展报告2025》。近年来，牛排赛道热点频出，牛排自助、地摊牛排等频频出圈。其中，定···...

近年来，粥品市场规模保持稳健增长，目前门店数已经突破了6.5万家。为了进一步探索粥品赛道的发展趋势，红餐产业研究院发布了《粥品品类发展报告2025》。近年来，粥品品牌发展各异。一方面，有着“香港首间连锁粥店”之称的海皇粥···...

上海当代青年突然集体觉醒——与其花半小时等外卖，不如吃点精致「西式肉夹馍」进行光合作用。上海三明治已进化到终极形态：静安寺白领限定，法棍夹伊比利亚火腿+无花果；徐汇区文艺特供，酸种面包配牛油果溏心蛋；浦东金融民工套餐，全···...

在清晨的上海街头，一位白领正举着夹满马兰头和咸蛋黄的中式贝果拍照打卡；同一时刻，西安的早餐摊前，大妈熟练地将油泼辣子塞进切开的面包圈里——这个形似"菜夹馍"的洋面包，正在中国上演一场精彩的本土化变形记···...

近来，一款自北京兴起的奶皮子酸奶迅速走红，成为食品消费领域的爆款单品。这款酸奶以其独特的口感征服了众多消费者——表面覆盖着一层淡金色奶皮，底层酸奶绵密醇厚，入口奶香浓郁，质地接近乳酪，不少人品尝后直呼“还想再来一杯”。随···...

贵州餐饮，总能给人提供新奇灵感！一个圆锅中间放酸汤、蘸料，周围可煎烤，并且万物皆可做！这就是在西南响当当的贵州烙锅，因为吃法特别，广受餐饮人好评。我们一起来看——01贵州烙锅，风味烤肉的新解法在烤肉这条竞争激烈的赛道上，···...