网红火锅店们，爱上了喝“茶”？自今年年初，红餐网观察发现重庆、北京、苏州等全国多个城市一批“茶火锅”门店悄然兴起。这批“茶火锅”门店不仅在门店装修设计上融合了“茶文化”，系列食材直接与茶相结合，甚至就连锅底，也是直接用茶···...

争鲜也开始拆回转台了。2025年7月25日，北京蓝色港湾，争鲜首家 Super 店亮相。新模式几乎全盘对标寿司郎：回转带被撤下，大屏点单，现点鲜做、出餐系统全面重构。平价寿司的战场，早已不再是“8元一盘”的价格比拼，而是···...

10万开店，3个月回本？这个低成本的餐饮项目能成吗？近日，红餐品招在市场走访中发现，广州、佛山、湖州、绍兴等地，出现了不少新开“杭州小笼包”门店。这些店大多以小笼包为核心产品，搭配粥、粉、面、汤等，并采用24小时营业模式···...

1、酸汤火锅高速增长，品类红利仍在2、酸汤火锅成诸多护国门店“逆天改命”的重要手段3、火锅联营将成2025加盟模式的关键词“酸汤风”猛烈吹 热度已进行业前三要说当下哪个火锅品类最具热度，非酸汤火锅莫属。在抖音上，酸汤火锅···...

在火锅餐饮陷入流量、增长、利润等多重困难叠加之际，反观一些快餐似乎踩中了新餐饮时代的红利，涌现出一众行业新样板。最近，深圳一家螺蛳粉店爆火，不仅常年霸榜点评榜单，甚至被网友戏称为“深圳螺蛳粉界的爱马仕”。火爆的传统小吃，···...

去年开始，喜茶、1点点都在上一款新茶底——焙茶。研发表示，这款茶醇厚圆润低因的特性，很适合今年秋冬上。焙茶究竟是款什么茶底，能让品牌纷纷上架、销量提升？喜茶、1点点都在上焙茶凭什么受欢迎？星巴克的一款新品，还未上架，热度···...

“民以酸为天”的贵州再出“上瘾”新品类！酸汤早已火遍大江南北，但在贵州，虾酸则被誉为酸汤背后的王炸。而这一品类也正在从各店霸榜，向连锁化迈进。这个风味要不要抢先去跟？火遍贵州 虾酸到底是什么“酸”？继贵州酸汤之后，贵州又···...

当冰茶、冰奶激战市场时，气泡茶杀了出来。“比冰茶还清爽解渴”“用茶叶做的中国可乐”，消费者追捧声不断。霸王茶姬、1点点、Peet's 皮爷咖啡都在上新；重庆一气泡茶专门店已开出7家门店，多店稳居区域好评榜TOP1···...

今年，肥肠鸡持续圈粉，“肥肠鸡+”都有哪些新玩法？在解馋赛道中继续拼杀。人均三四十元 肥肠鸡稳定吸客最近，火锅餐见在成都发现了一家名叫神鲜市井肥肠鸡的人气店，据说不到一年时间，就开了近20家店，并且家家爆满，在网上常被本···...

为探索粉面品类的发展动向，红餐产业研究院发布了《粉面品类新品趋势洞察报告2025》。近年来，粉面赛道在持续扩容的同时，亦面临激烈的竞争与盈利承压的双重挑战。一方面，粉面品类市场规模稳步增长，红餐大数据显示，截至2025年···...