据公开数据显示，中国万店以上的餐饮门店数量占比已经从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%，连锁化率也从2019年的13.3%加速至2020年的15%。与此同时，竞争加剧，使得利润空间不断被压缩，每家餐饮企业都希···...

几年前，绝大多数人能想到的“国民食品”首先就是方便面。现如今，各类速食小吃层出不穷，尤其是新冠肺炎疫情后，自热食品一路走红，新品牌、新产品不断落地，“抢食”了方便面的市场份额。随着疫情逐步得到控制，国人对自热食品的热情还···...

面食赛道因为被资本青睐，日渐红火。然而，热闹过后，面食品牌依然面临着很多挑战。国庆之后，北方的秋风就逐渐萧瑟起来，传统的中国人走入面馆，吃一碗热气腾腾的拉面，莫不是最大的享受。而这热气腾腾的拉面背后隐藏着的，是资本的角力···...

当下，新中式烘焙的势头非常迅猛。最明显的表现为：融资。在我较为浅显的大白话理解下，就是（眼光独到-超会赚钱的）资本看中了新中式烘焙未来的发展趋势（觉得有利可图）。今天就带大家进入到新中式烘焙点心局的世界里，好好探索一番。···...

伴随着融资、断货等字眼，柠檬茶的热度持续蔓延。这个茶饮里的细分品类，有多大规模，还会如何发展？今天用数据来看——一、柠檬茶品类概况：脱胎于茶餐厅，2021有望超过6000家总体来看，柠檬茶品类发展共分4个发展阶段。1. ···...