曾经不起眼的路边“脏摊”炸串，如今却变得风光无限。不但告别了路边摊“脏乱差”的形象，走上连锁化发展之路，更是频频获得资本青睐。炸串小吃为什么火了？未来还有什么可能和挑战呢？不久前，连锁炸串品牌夸父炸串和喜姐炸串分别获得大···...

大列巴，哈尔滨人出门在外时的接头暗号，一闻到啤酒花酸酸的味道，连家里养的橘猫，恍然间也变成一只“长了腿的大列巴”。他/她们进而想起了锅包“又”，想到了友谊宫的酸黄瓜，想起了中央大街的马迭尔冰棍和秋林格瓦斯，想起了中国人的···...

一片“白水煮肉”凭啥经久不衰？东北和四川远隔三千多公里，可一片白肉，足以把东北人和四川人撺掇到一张餐桌上。这片白肉，不是营养学家说的肌红蛋白较少的鸡鸭鱼肉，而是白花花、透光光、颤巍巍的熟猪肉。东北人和四川人心领神会，这可···...

每到冬天，全国人民对东北的关注度，就会随着降雪量稳步上升——在东北，雪越大，人越躁，花活儿越多。论玩雪，大雪地里找手机、开盲盒，全民在挖，人均考古学家。讲美食，锅包又、杀猪菜、粘豆包、铁锅炖、烤冷面、地三鲜……分量十足的···...

法式慕斯，作为甜品人必须要学习的一类产品，但它偏偏不是一个好搞定的产品。很多初次接触法式甜品的小白，看到慕斯的配方都会特别的头疼。因为层次实在是太多了！法式慕斯为何如此繁琐？那可能是法国人太喜欢追求一次性品尝到多种层次吧···...

10月30日，意大利威内托大区的城市特雷维索，一位93岁的餐厅老板阿多·坎佩尔（Ado Campeol）去世了。对这位苦心经营自家餐馆数十年的老人，大多数人知之甚少，但“提拉米苏之父”的头衔，却令他声震全球，包括中国的甜···...

老娘舅被披露正在进行上市辅导后，老乡鸡的A股上市计划也在加速推进，加上屡有上市传闻的和府捞面、乡村基，组团挑动资本神经的“新中式快餐”火了。据《雀巢餐饮2021中式餐饮报告》统计，目前中式快餐占中式餐饮份额24%，202···...

近年来，烧烤虽然逐渐从路边摊走进了商场、购物中心，但总体看来，大多还是有些古朴和传统。然而这古朴而传统的烧烤，疫情后却开出了15万家门店，给餐饮人带来了无限想象。因为疫情，餐饮业发生了翻天覆地的变化。一方面，疫情让整个餐···...

“同质化严重，突围没那么容易。”啃着鸭脖追剧，成了彭彭近来下班后的消遣。“晚上看剧时，特别想在嘴里嚼点有味道的东西，但又不想吃容易发胖的食物。”彭彭说道，看来看去，越吃越上头的卤味正对自己的胃口。平时，彭彭会在家附近的卤···...

茶饮店最期待的草莓季来了。超市货架已经摆出新鲜草莓，一些茶饮品牌开始草莓饮品上新。草莓，是水果茶中的“王者”，我们取样21个品牌2020年全年推出的水果茶产品进行统计，草莓新品占比71.4%，数据排名第一。在实际销售中，···...