啫啫（juē）煲，这道名字里带着叠音的粤菜，念起来和啵啵肠、qq糖一样，总带有几分萌萌的意味在其中。事实上，它名字的由来，与其制作过程中发出的“滋滋”声有关。滋滋，即粤语中的“啫啫”。啫啫煲是粤菜“啫文化”中的一员大将。···...

我觉得我要被生烫牛肉米线包围了。随便出门逛逛，500米范围之内，就有3家生烫牛肉米线，过不了几天，又能新开2家。这几家牛肉米线长得也都差不太多，装修充满了街头风格的随意感，墙上挂着手写的菜单和标语。菜品也差不多，就是肉酱···...

“深圳鸡煲排队王”接连关店背后，鲜切鸡煲难走向全国连锁？“深圳鸡煲排队王”接连关店，怎么了？近一个月，禄婶鸡煲·香港打边炉（简称“禄婶鸡煲”）相继发布了2份撤店通知，并关掉了深圳罗湖国贸店以及海岸城店。此前，禄婶鸡煲已经···...

今年，饮品圈的泰国风又流行了。泰式茶底上架，专卖店品牌一年新开店100多家，还有网红品牌全国布局，网红产品冒头。当低糖、轻负担成为饮品消费主流，又甜又厚的泰式奶茶能火起来吗？门店快速增长，泰式奶茶又火了？推荐一个最近我发···...

各位餐饮人最近有没有注意到一个现象：一款名为“黑鸭煲”的品类正以燎原之势席卷餐饮市场。从武汉街头到多地城市，门店排队盛况频现。甚至有探店博主表示，河南某火锅店改造成黑鸭煲店后，9天便赚回了改造费。黑鸭煲的热度不仅体现在线···...

今年上架柠檬茶，我发现饮品品牌更有“野心”了，不只上常规款，开始追求属于自己品牌的柠檬茶。具体原因是什么，品牌都在怎么做？柠檬热卖季来了，今年很拼“专属感”进入夏季，又到柠檬茶的季节。今年有点不一样：柠檬茶上架不仅量大、···...

黑鸭煲，正在以“现象级单品”的姿态迅速渗透餐饮市场。从门店排队、短视频流量破亿，到媒体密集报道，这个在2024年诞生的产品，在数月内被迅速包装为“下一个风口”。被组装的爆款黑鸭煲是一道围绕“重调味 + 快复制”打造出的标···...

腾飞的黑鸭煲#小龙虾价格暴跌近50%#登上微博热搜，已经激不起消费热情，因为人们已经习以为常。不钟爱小龙虾的年轻人，纷纷迷上诞生在武汉的另一美食——人均30元的黑鸭煲。小红书上，黑鸭煲的笔记超过1万篇；在抖音平台上，有关···...

近些年，干蒸排骨收获众多拥趸。抖音平台上，相关话题播放量高达3亿次，仅 #干蒸排骨 话题播放量就达2亿次；小红书上，干蒸排骨种草笔记超3万篇。近期，全国多地涌现出众多打着“顺德干蒸”“宁波干蒸”招牌的干蒸菜馆，开店势头极···...

“酸味”家族又出地域新爆款！今年“五一”假期，很多游客、博主都在点赞河南洛阳的酸浆火锅，在当地的一些火锅红海区域，酸浆火锅门店也能拿下第1，并且这一味型已经渗透到洛阳的中餐、小吃、烧烤等品类。酸浆火锅到底为何物，我们一起···...