烤鱼又翻红，这次聚焦地方风味！地方风味+烤鱼，即将成为下一个流量密码？公开数据显示，2022年以来，我国烤鱼市场规模略有恢复，整体呈现上升趋势，预计今年市场规模将达到1428亿元，同比增长5.9%。社交媒体上，关于“烤鱼···...

投资轻、高复购的鲜烫牛肉米线，神店频出。有别于传统米线店，该品类融合了火锅、米线、快餐的做法，以“小而悍”的方式在全国铺开。50平单日营收2万，全国频现“鲜烫”人气店在火锅餐饮冷热不均的当下，反而一些高频、高效、低客单的···...

预测青芒今年夏天要火。自从3月阿嬷手作、煲珠公相继热卖青芒冰茶和青芒奶茶后，这个小众水果开始大面积爆发。茉莉奶白、百分茶等多品牌跟进推新，“上线首日卖11万杯”“门店销量TOP1”，被网友称为“春夏清爽的神”。众多资深研···...

在上海陆家嘴的写字楼电梯里，经常能看到西装革履的白领捧着个奶茶桶，掀开盖子就是热气腾腾的牛骨汤底，大块牛肉在杯子里浮沉。这不是什么网红整活，而是2025年最魔幻的餐饮新物种——烫捞杯。火锅巨头纷纷盯上烫捞杯，主打减脂、低···...

“9 块 9 的快乐，排队 2 小时也要抢！” 当瑞幸的黄杏冰茶被网友戏称 “改行做果茶更赚钱”，当裕莲茶楼的 “关老爷红杏冰茶” 让粉丝甘愿在烈日下苦等 ——2025 年的茶饮江湖，冰茶正用一记 “鲜果 + 茶底” 的···...

从去年火到今年，抹茶热度持续。奈雪的茶、茶百道、益禾堂……越来越多品牌上抹茶，销量还特别好。供应链端，一年销售量超1200吨。家家都该上款抹茶，今年还能怎么做？爆发式增长！销售量破千吨的抹茶都在怎么做？从去年开始，抹茶的···...

血拼性价比？火锅、快餐、便利店...都卖它接捧砂锅，人均20元的小碗菜，变身快餐界和打工人新宠。简单来说，就是把快餐大桶菜，分开放到小碗里。最近，由明星刘仪伟创办的刘仪碗小碗菜走红，口号“人均20块，成都头牌下饭菜”。该···...

深夜的贵阳街头，一口口冒着热气的烙锅正上演着贵州版的"深夜食堂"。凌晨两点，青云路夜市依然人声鼎沸，95后游客小林举着手机直播："家人们看这个会跳舞的蘸水！"镜头里，滚烫的猪油浇在···...

有料火锅再出人气爆款——汆锅。最近，很多火锅老板都跑去东北，打新人气产品汆锅底。有同行称，这个品类即便在淡季日营业额也能做到2万元，复购率70%。在火锅红海市场，汆锅底的出现到底是一股清流，还是借概念赢市场？10元小菜“···...

等位2小时，贵州烙锅烤肉又翻红了？最近，一批贵州烙锅烤肉店，正在全国各地迅速铺开。与日韩烤肉不同，贵州烙锅烤肉，主打一个“烙”字，更能激发食材本味。冒着热气的烙锅上，挤满了滋啦作响的焦香五花，嚼劲十足还带着里脊边边的猪板···...