最近，身处世界各地的山西人，可能都被网络平台上的沾串轰炸过。蘸料罐和蘸料台上，全是被沾串带出来的料汁。十几个人手上拿到串，围着一个蘸料台保持着统一的弯腰姿势撸串。沾串的店面也非常简陋，毛坯装修充满了岁月的痕迹，就餐环境朴···...

当北方人在卷煎饼馃子夹万物时，江南人早把糯叽叽爆款玩成了变形金刚——能包成饺子能炸成球，裹上糖浆是甜妹，浇上肉汁变悍匪。B站上糯叽叽探店合集，梅花糕在铁盘里滋滋冒糖泡，乌饭麻糍切开流心的瞬间，弹幕飘过一万个「杀了我给糯门···...

近年来，新中式甜品一路逆袭。企查查数据显示，国内现存糖水相关企业达13.53万家。2024年全年注册1.99万家，进入2025年，短短9天时间，便有318家糖水相关企业注册。尤其随着养生需求的激增，中式甜品开始“养生化”···...

从2023年起，自助餐饮迎来爆发式增长。数据显示，2024年1月至7月，全国自助餐企业注册量达2600余家，截至7月，全国自助餐总门店数已突破6万家。自助餐的爆火，让众多品类纷纷以“品类+自助”的形式重塑自身，就连汉堡这···...

薯条专门店市场热度持续攀升，门店数量不断增多。为了进一步挖掘薯条专门店的发展潜力，为此，红餐产业研究院发布了《薯条专门店发展报告2025》。近年来，以薯条为主打产品的专门店在全球范围内迅速崛起，从欧美、日韩到东南亚，乃至···...

凭烟火气走红的啫啫煲，正在迎来一些新的变化。在粤菜的美食版图里，啫啫煲是非常有代表性的一道菜，也是自带烟火气的品类。过去一年里，啫啫煲引来了不少创业者的关注，一批啫啫煲品牌开始加速扩张，冲出广东大本营，开到了上海、北京、···...

当炭火陶罐的滋滋声从奶茶蔓延至米线、酸菜甚至蛋糕，“罐罐+”餐饮的狂飙突进似乎印证了“容器即内容”的新消费逻辑——但这场以缩小版砂锅+复古符号化为核心的狂欢，究竟是餐饮场景革命的里程碑，还是继竹筒奶茶、围炉煮茶后又一波“···...

饮品店在春夏季，酸奶一定是必上品类。干噎酸奶、活菌酸奶、去冰酸奶，酸奶做出不少新玩法。今年具体有哪些变化，流行哪些口味？我采访了几位酸奶品牌的研发及创始人。超高热度，火遍全网酸奶2025怎么玩？进入春夏，来到酸奶密集上架···...

2025年，一场以“无水蒸制”为核心的餐饮革新，正以雷霆万钧之势席卷全国——干蒸菜，这一孕育于传统粤浙饮食文化的烹饪方式，凭借“高温锁鲜”“原汁原味”的独特卖点，从广深、江浙的市井街头强势突围，成为地方菜系全国化的新晋代···...

烟火气和体验感兼具的特色餐饮，还有发展机遇。企业存量增长超20倍！一股“吃鸡”新势力，正在加速崛起。红餐网近期观察发现，柴火鸡正在全国多地悄然“翻红”。在广州，有柴火鸡门店开业4个月以来，几乎天天排队；在成都，有食客不惜···...