曾经红极一时的“火锅杯”，如今穿上“新衣”卷土重来。改名为“烫捞杯”，将火锅塞进“大桶奶茶杯”，顶着“低卡”健康标签‌，价格却高达人均50-70元，正慢慢“风靡”北上广深写字楼‌！而这场“火锅入杯”的战役绝非小打小闹，不···...

‍近年来，“喝汤火锅”凭借健康属性、鲜味体验和情感价值，在餐饮市场迅速蹿红，成为备受瞩目的新宠。从广式猪肚鸡到顺德毋米粥，从川渝鱼汤锅到贵州酸汤鱼，这类火锅采用“先喝汤、后涮菜”的模式，成功重构传统火锅消费场景，开辟出一···...

近年来，云贵菜系在餐饮市场中异军突起，尤其是贵州酸汤火锅，凭借其独特的酸辣风味，俘获了一大批美食爱好者的味蕾。而在众多贵州火锅中，有一种汤底却让人既好奇又望而生畏，那就是许多人到黔东南都要打卡的“黑暗料理”——牛瘪（bi···...

年糕——作为中国传统食品，历史可追溯至新石器时代。北魏贾思勰的《齐民要术》曾有记载。明清时期，年糕发展为南北风味各异的小吃，并在春节等重大节日中成为象征“年年高升”的吉祥食品。后成为江南水乡的特产，承载着人们对新年的美好···...

曾经从大阪开始风靡到东京的生吐司，有一些专门卖生吐司的店，据说到了下午3点就售卖一空了！火到在上海排队4小时才能买到，直到今天仍有不少游客慕名到日本专程购买这款日式生吐司，今天指南君就和大家介绍下这款生吐司有何魔力~其中···...

最近，身处世界各地的山西人，可能都被网络平台上的沾串轰炸过。蘸料罐和蘸料台上，全是被沾串带出来的料汁。十几个人手上拿到串，围着一个蘸料台保持着统一的弯腰姿势撸串。沾串的店面也非常简陋，毛坯装修充满了岁月的痕迹，就餐环境朴···...

当北方人在卷煎饼馃子夹万物时，江南人早把糯叽叽爆款玩成了变形金刚——能包成饺子能炸成球，裹上糖浆是甜妹，浇上肉汁变悍匪。B站上糯叽叽探店合集，梅花糕在铁盘里滋滋冒糖泡，乌饭麻糍切开流心的瞬间，弹幕飘过一万个「杀了我给糯门···...

近年来，新中式甜品一路逆袭。企查查数据显示，国内现存糖水相关企业达13.53万家。2024年全年注册1.99万家，进入2025年，短短9天时间，便有318家糖水相关企业注册。尤其随着养生需求的激增，中式甜品开始“养生化”···...

从2023年起，自助餐饮迎来爆发式增长。数据显示，2024年1月至7月，全国自助餐企业注册量达2600余家，截至7月，全国自助餐总门店数已突破6万家。自助餐的爆火，让众多品类纷纷以“品类+自助”的形式重塑自身，就连汉堡这···...

薯条专门店市场热度持续攀升，门店数量不断增多。为了进一步挖掘薯条专门店的发展潜力，为此，红餐产业研究院发布了《薯条专门店发展报告2025》。近年来，以薯条为主打产品的专门店在全球范围内迅速崛起，从欧美、日韩到东南亚，乃至···...