近日，红餐产业研究院与味好美专业餐饮联合推出了《西式快餐品类发展报告2024》，为大家剖析品类新动向。作为我国发展相对成熟，标准化程度和连锁化程度高的餐饮赛道，西式快餐近些年的发展一直表现亮眼。从整个赛道来看，西式快餐赛···...

一、人均40，瞄准打工人午餐，头部品牌纷纷推出火锅“烫捞杯”！“彻底爱上，又点了一个鲜牛肉烫捞杯”“打工人减脂餐安利，一杯250卡的烫捞杯”“牛羊肉火锅装进奶茶杯，这是什么新操作？”……最近，火锅餐见在社交平台发现，一种···...

一、蘸酱菜，餐桌上的一道“清流”年轻人，沉迷蘸酱菜。大葱、黄瓜、水萝卜、生菜、苦瓜、香菜、洋葱等十余种新鲜蔬菜摆盘，红绿相间的搭配，颗颗水珠，再配上一碗美味的鸡蛋酱、豆瓣酱、香其酱等，用豆皮一卷，成就一份人间美味。蘸酱菜···...

近年来，全国各地炒鸡品牌如雨后春笋般涌现，形成了一股不可忽视的市场力量。其中，不乏拥有数百家门店的大型连锁品牌，如摇滚炒鸡（440家门店）和虎丫炒鸡（340家门店）。随着时间的推移，炒鸡行业的发展势能不断增强，市场需求呈···...

一、倒闭1.3万家，馅饼远离“黄金时代”你有没有发现，街边的馅饼店，越来越少了？在企查查上，以“馅饼”为关键词，设置“餐饮”为检索条件，共有2.25万+条检索结果，其中，标记为异常状态的多达1.3万+条。开店者多，闭店者···...

前两天，听到了一个有点沮丧的消息。提拉米苏的创造者Roberto Linguanotto去世了。三年前，另一位同样被誉为提拉米苏发明者的Ado Campeol先生过世。这位Campeol先生经营一家名为“Le Becch···...

最近的巴黎奥运会好热闹啊，国内好多大牌明星或是企业家都前去观了赛。其中就有小米创始人雷军。在巴黎出差的同时安排了参加开幕式的行程，并四处去打了卡。这不，7月28日更新的视频中就显示他去了一家甜点店。在我敏锐的目光中，我捕···...

又一烟火品类，崛起了！在这两年的反预制浪潮中，无数烟火品类被挖掘，从热气腾腾的砂锅菜、猛火爆炒的盖码饭，再到袅袅白烟的啫啫煲，无一不再绽放烟火品类的魅力。在这其中，又一个烟火品类，也正在崛起和被挖掘。它就是广州特色美食—···...

“几片卤牛肉都要50元、随便一买就要上百元”……当下，一二线的卤味从“下饭菜”变成了“吃不起”，人们纷纷称之为“卤味刺客”。而一些四五线城市乡镇的熟食卤味店，却获得了当地居民的喜爱，甚至开起了连锁店。这些乡镇熟食店的杀手···...

最近，广东消暑饮品两大“巨头”——凉茶、柠檬茶，在上海“组合出道”了。这款“广式凉茶柠檬茶”被称为“新型解暑神器”，掀起消费热潮。据品牌方柠檬向右的数据，新品3天热销15万杯，带动186家门店7月总营收达5000多万元。···...