一、辣椒炒肉变身快餐界“新宠”7月初，酸菜鱼连锁老牌渝是乎官宣焕新升级——重庆酸菜鱼·川渝小炒，产品新增了辣椒炒肉、麻婆豆腐、青花椒炒鸡、宫保鸡丁等，渝是乎相关负责人称“在持续优化和调整中”。最近，鱼你在一起也上新砂锅系···...

鸡爪，历经岁月沉淀，凭借其独特魅力，已跃升为“小吃界的顶流”。一方面，它深深捕获了广大年轻人的心。在抖音平台上，与鸡爪相关的话题播放量惊人，累计突破300亿次；而在小红书上，关于鸡爪的推荐笔记更是琳琅满目，数量高达174···...

快餐的底层逻辑是效率，解决不了效率问题就解决不了效益问题。煲仔饭作为中式米饭快餐赛道重要的细分品类，经过多年的发展越来越受到关注。在抖音平台上，近年来煲仔饭的搜索指数持续走高，2023年以来指数出现数次波峰点，最高峰值更···...

上周的出门探店之行，除了让我了解到最新面包店的整体状态，也让我观察到一件事：司康升咖了！不仅成为了烘焙店的标配，并且大多还处于主推的位置。所以，今天我就想再来聊聊它。一、司康，硬汉外表下有一颗柔软的心要说早期，我对他的印···...

卖“水”这门生意，竞争一直很激烈。谁更会洞察消费者的需求变化，谁更有潜力赢得市场。近几年，咖啡、奶茶、无糖茶是饮品行业最火的品类，彼此之间交叉融合诞生了不少适合国内市场的新产品。从瑞幸层出不穷的果咖系列，到逆袭翻红的东方···...

当下的餐饮圈，“酸辣”味型似乎成了品牌的新宠儿。包括贵州酸汤、云南酸汤、海南酸汤等味型在内的酸汤火锅风头正盛，一众品牌脱颖而出，更吸引海底捞、巴奴等火锅大牌纷纷入局。此外，这股“酸风”还席卷了餐饮各个细分品类，不少连锁品···...

不吃商场里的盖码饭，是我北漂做办公室牛马日子里的最后底线。是的，北京以盖码饭为主打的餐厅越来越多，各个都在强调“不做预制菜，全靠猛火现炒”。但作为被辣椒炒肉养大的湘妹子，我没法劝服自己迈进这些店铺。甚至，我只愿意把同事们···...

黄焖鸡正逐渐“淡出视线”！近日，“黄焖鸡为何没人吃了？”的话题引发热议，勾起网友们的怀旧情怀。曾几何时，黄焖鸡门店遍布大街小巷，风头无两，连沙县小吃和兰州拉面也难以匹敌。然而时过境迁，黄焖鸡的知名度和门店数量都经历了断崖···...

广西酸嘢，风靡全国！一方面，全国市场不断涌现出众多“酸嘢”专卖店，其中有的品牌已成功开设超过140家门店。另一方面，“酸嘢”在需求端也迎来了井喷式增长，如在抖音上，#酸嘢#话题的播放量惊人地达到了13.1亿次。这不禁让人···...

从去年秋冬开始在茶饮圈走红到现在的，为什么是栀子花?栀子花的爆火，离不开茶饮“追香”的大趋势。以茶为主、以香为锚的细分品类，正在占据市场主流。又是一年毕业季，栀子花被新式茶饮品牌带火。奈雪的茶栀子新品销量急速攀升，连续登···...