面条在案板上反复摔打发出的“BiangBiang”声，是陕西面食师傅独特的烹饪节奏。这个笔画多达57画的汉字，因其结构复杂，甚至电脑都难以直接打出，却成为日本推特上的热门话题，英国广播公司专门为它报道，英国和日本的便利店···...

东北餐饮，再燃起一颗“新星”！这几年，从杨国福、张亮麻辣烫到喜家德、米村拌饭，一批批东北“大军”南下，早已在国内餐饮市场刷足了存在感。而这一回，市场的聚光灯，转向了那口热气腾腾的“铁锅”。最近，职餐记者观察发现，在上海、···...

「品类报告」是餐饮老板内参出品的系列研究报告，专注细分品类，并定期推新。基于全行业视角，洞察潜能品类，拆解流行密码，捕捉未来走势。本期，我们关注重新翻红为“当红炸子鸡”的品类——中式炸鸡。滚烫肉香与孜然、椒麻的复合味道，···...

近日，“食在广州 品味全运：寻找省点计划” ——全民票选 “冠军省点” 正式上线，关于广东 “省点” 的讨论热度持续攀升，话题 #广东终于要选出点心一哥了# 更是强势冲上微博同城榜。而在这场 “冠军省点”之争中，历来备受···...

排队三小时，打卡朋友圈，奶皮子糖葫芦用实力证明了什么叫做"舌尖上的爆款"。这款融合了地域特色与创新基因的甜品，不仅征服了食客的味蕾，更在社交平台掀起了一场现象级传播。当奶皮子从草原走向全国，当糖葫芦从···...

近期，电视剧《许我耀眼》热播，而剧中角色许妍偏爱的桂花蛋糕，一下子就从荧幕火到了现实，「许妍同款桂花蛋糕」瞬间就成为了社交媒体上的爆款，仿佛一夜之间，就从荧幕里的精致道具，变成了都市男女争相打卡的「社交货币」。看似简单的···...

茶饮圈又出“黑马”，这次竟拿捏住年轻人的“刚需”？当第一阵秋风带走暑气后，也吹来了饮品市场的新风向？往年的秋冬饮品，占据主流的大多是含乳、加料的奶茶类饮品，水果茶主要也以大家耳熟能详的大众水果为主。今年，许多品牌把目光投···...

最近，有个新品类引起了我的注意——新中式酸奶。把酸奶再开发，单杯均价20元及以上，门店风格意境感十足，已经涌现出李若桃、楼下酸奶等品牌。被看好“2026一定火”，新中式酸奶凭什么被追捧？加点仪式感，“新中式酸奶”火了这两···...

最近，一款来自汕头的黑芝麻糊炖奶横扫社交平台，它独特的双层次结构和浓郁的传统风味引发了现象级追捧。单条视频点赞量竟突破180万次，无数年轻人纷纷动手复刻这款被称为“懒人甜品天花板”的美食。看似朴实无华，甚至有点像老干部的···...

盖码饭品牌，集体狂奔顶着“暴打预制菜”的头衔，盖码饭从去年开始跃升为快餐“顶流”，成了不少打工人的午饭必点，在北上广深的外卖榜单上杀出了一条血路。在北京望京，内参君公司附近的农耕记主打湘味盖码饭，其门店月售4000+，其···...