要论今年餐饮的网红风口，冒烤鸭无疑是其中之最。自疫情结束之后，冒烤鸭品类热度就一路上涨。截至目前，冒烤鸭小红书已达7万+笔记，微博相关话题阅读量更是超千万，仅#冒烤鸭能有多豪华#这个话题阅读量就已达800万，抖音相关话题···...

植物乳底的发挥方向，不只有乳糖不耐。最近我们注意到，一个新品类在咖啡圈子里传开——马蹄拿铁、马蹄乳。马蹄，学名荸荠，一种草本植物。卵形外观，去皮后果肉白嫩，可当成水果生吃，清甜多汁、爽脆可口，也可以煮制烹饪，呈不一样的口···...

“罐罐奶茶”，突然爆火出圈？最近，“罐罐奶茶”的热度席卷全国，从北京、上海到成都、重庆，再到乌鲁木齐、呼和浩特，几乎每个城市的街头都可以看到罐罐奶茶的身影。短视频平台上，“罐罐奶茶”也代替围炉煮茶，成为今年秋冬新晋流量密···...

快餐小吃赛道又有一个品类成为“顶流”！近日，多家卷饼品牌在全国各地扩张，其中良记卷饼、集庄乡烤肉卷饼、卷翻天•卷饼等品牌纷纷布局一二线城市，部分品牌还将门店开进了热门商圈。7.9元的香酥鸡柳卷饼、8.9元的里脊肉卷饼、1···...

一、大斌家、南城香、盛香亭等 纷纷瞄上小火锅案例1：大斌家变“小”了，锅底5元起，串串7毛7不知道从今年什么时候，大斌家串串火锅变“小”了。怎么回事？据了解，除了大斌家串串在长沙的100多个门店都上了这个小火锅，专门开辟···...

一、大牌盯上冒烤鸭 煮熟的鸭子要“飞了”近日，半天妖烤鱼改名“半天妖烤鱼·冒烤鸭”事件，被狠狠关注了一波。搜索美团，半天妖在很多城市都已改名，看来，半天妖这次铁了心要将冒烤鸭进行到底了。其实，2023开年以来，冒烤鸭就热···...

馒头，艰苦朴素的象征，中国碳水界无可辩驳的脊梁骨。自打小麦传到了中国，中国人就有了自己的“馒头”，即便经历千百年演变，依旧初心未改。揉面，发酵，用水蒸熟，白胖又夯实的馒头，既能趁热软fufu开啃，又能搭配任意菜色下肚，还···...

这两年有些新品类悄然崛起。它就是「中式汉堡」。一方面「中式汉堡」在消费者的推力下热度持续上升。如小红书平台搜索“中国汉堡”关键词，就有4万+篇笔记，“中式汉堡”有1万+笔记。一方面有关「中式汉堡」的门店不断突破规模上限，···...

一、17分钟阅读量1500万，麻辣烫又上热搜了……19日，微博一位网友发布图文，称小区楼下新开了一家不知名的麻辣烫品牌，本着尝鲜随便选了几样。一结账，傻眼了。“一根油条、一根宽粉、一片生菜、两片藕、两颗鹌鹑蛋、几颗丸子…···...

一、“抄袭”围炉煮茶？网红新物种席卷全国还记得去年冬天的顶流，围炉煮茶吗？它好像已经淡出了餐饮人的视线……不过！秋风起，商业街、学校旁出现了个“小摊新物种”——罐罐烤奶。一个仅供一人活动的摊子，摆上一张几十厘米长的铁网，···...