从清晨街头现煮现捞的汤粉，到深夜便利店货架上的即食自热，米粉——这一贯穿国人餐桌的传统品类，正在经历一场深刻的价值重塑。它既承载着消费者对地域风味的文化认同，也满足了人们对便捷、健康与个性化体验的追求，逐渐成长为消费市场···...

茶饮品牌争相入局，传统甜品迎来新一轮的高光时刻。还记得那种被网友戏称为“仿佛在喝粥”的奶茶吗？多加几份小料，一口下去，尽是咀嚼的满足感。最近，这股“料多即正义”的风潮似乎找到了更清爽、更地道的“代言人”——四果汤！茶饮品···...

投资轻、高复购的鲜烫牛肉米线，神店频出。有别于传统米线店，该品类融合了火锅、米线、快餐的做法，以“小而悍”的方式在全国铺开。50平单日营收2万 全国频现“鲜烫”人气店在火锅餐饮冷热不均的当下，反而一些高频、高效、低客单的···...

饮品新风口来了：一大波茶饮老板集体做糖水。有的在原来的茶饮店＋糖水，业绩飙升200%，月营收冲到七八十万；有的创糖水副牌，已开出数百家门店，老板说“回本周期比茶饮店更短”。对茶饮人来说，糖水是门好生意吗？一大波茶饮老板杀···...

现在的蛋挞界都这么卷了吗？如今枸莓味儿、巧克力味儿、芋圆味儿等五花八门的蛋挞层出不穷，价格更是低到才4块5一个。蛋挞上层更是可以加上奶油小熊、海苔肉松、杏仁等各种馅料！入口后蛋挞的美味更是比原先的薄薄的一层更有层次感，养···...

夏季大爆单东北铁锅炖成了香饽饽这个夏天，8G冲浪的江浙沪年轻人，都在跟着“大舅舅妈回娘家”。来自东北的Mary在上海工作了三年，已经快忘了“大东北”的滋味。那天傍晚她刷着抖音找美食攻略，无意间刷到一个短视频，视频中一句句···...

卤味江湖，正在跑出一个新的“黑马”品类！仅凭一只鸭头，就敢硬刚全国三大卤味巨头。它就是“衢州鸭头”！过去几年，衢州鸭头已经悄然在全国开出近3万家门店，其足迹遍布北京、上海、广州等一二线城市的街头巷尾。究竟是什么魔力，让衢···...

20 年前，韩式石锅拌饭还是 30 元 +、仅特殊场合吃的小众料理，如今已成长为企业超 6.2 万家、规模近 1200 亿元的国民快餐。米村拌粉靠 “标准化 + 本土化” 打开连锁路，海底捞、肯德基等头部借供应链跨界入局···...

最近，火锅的热度又潮向了粥底风味，一度人均过百的粥底火锅，当前也纷纷以性价比优势杀出一条血路。从一度人均过百的定位，到如今靠性价比 “破圈”；从传统门店模式，到 “粥底火锅市集”，“逛着吃、品着粥” 的新场景，让这一品类···...

一场关于味觉话语权的争夺战正在炸鸡赛道上演。中式炸鸡，成为洋快餐放不下的“中国味”。8月，肯德基推出全新子品牌“炸鸡兄弟”，目前开出两家门店，其中之一主打“秘制香料东方味”的生炸鸡架和鸡腿。全球快餐巨头亲自下场背后，中式···...