在世界各地的咖啡店，拿铁可以说是最受欢迎的牛奶咖啡饮料之一。但是关于拿铁的一些历史渊源以及它到底为何成为现在奶咖界的翘楚，却让人知之甚少，我也是查阅了一些相关的新闻材料，结合我自己的一些感受和理解，今天来和大家聊聊这个我···...

酸菜鱼爆红时，有人称其是“小品类逆袭上位”的教科书，市场规模激增，创业者也蜂拥而至。如今，酸菜鱼市场正从热闹回归平静。平静的背后，是否意味着市场已经触及天花板了？近两年来，酸菜鱼在行业内的热度下降不少，再加上品类增速下滑···...

一面沸腾，一面焦虑，冰火交融的火锅市场，到底遭遇了什么？未来还有哪些发展机会点？作为中式餐饮里的品类之王，火锅一直被认为是一门“好生意”。然而眼下，这门好生意却迎来了诸多变化。一、火锅市场上演“冰与火之歌”先来说说“火”···...

柠檬茶已然成为大热的茶饮细分品类之一，但其未来能走多远，还有待探索。前不久，美团美食联合咖门发布的《2022茶饮品类报告》显示，2021年柠檬茶产品销量及销售额增长迅猛，同比增长一度达到400%上下。2022年，柠檬茶销···...

作为一个爱吃猪蹄的人，谁能拒绝这一口软糯连筋，这一口浓郁入骨。中国饮食有句俗语：前蹄后膀。猪蹄的前蹄即猪手，肉多骨少；猪蹄的后膀即猪脚，骨多皮薄。两者自古都被烹成美食，也流传至今。而在广州，街头巷尾就藏匿着不少以猪蹄为食···...

继柠檬茶和椰子之后，我又发现多个细分“专门店”，在全国各地走红：比如主打榴莲的“榴三杯”，榴莲饮品的销售占比在八成以上，最高日营业额达1.8万元。还有长沙的“楂堆”，主打山楂饮品和甜品，最高月营业额35万元。茶饮已经到细···...

伴随着宅经济和懒人经济的发展，方便快捷的预制菜，逐渐成为消费者的囤货新宠。猪肚鸡在预制菜领域，又有多大的想象空间？在疫情的催化作用下，方便运输存储的预制菜正成为消费者的囤货新宠。特色小吃、各式糕点、非遗美食、地方名菜，统···...

进入2022年，火锅受疫情影响也较为严重，近一年来整体赛道热度略显疲软。有料火锅如地摊火锅、跷脚牛肉、地摊打边炉、市井羊肉馆、地锅鸡、火锅鸡等却趁势突围，带动了一波创业潮。本文看点：1.火遍全网的地摊火锅，能复制吗？2.···...

概念界定：现磨咖啡是指选用新鲜烘焙的优质咖啡豆，由店员或咖啡师在门店进行现场手工制作，从而能够最大限度保留咖啡的原始香气和纯正口感。现磨咖啡主要包括连锁咖啡店、独立咖啡店、快餐店、茶饮店、便利店和自助咖啡机六大消费场景。···...

广西螺蛳粉爆火，短短两三年市场规模就跃升至数百亿，成为众多创业者争抢的香饽饽。与之相比，同为地方美食的云南米线却似乎日益低调，但，这并非意味着云南米线没有前景。“在云南，地不分天南地北，人不分男女老幼，食用不分早晚餐，米···...